隨著人力成本的不斷上漲，機器人替代部分人類勞動，這樣的趨勢已經不可逆轉。特別在制造業，用機器人替代人已經不是什么新鮮事了，而如今，機器人不僅在工業上展現身手“稱霸”，還開始派兵“進駐”餐飲行業。炒菜機器人、迎賓機器人、送餐機器人等機器人餐廳活躍在各大媒體網站上，引人了極大的關注。

為什么餐廳需要機器人?從目前國內的研究程度來看，送餐機器人有很大的發展空間。現在老百姓的生活水平上來了，對于物質的需求比以前大很多，對生活水平的要求也比以前高很多。以前我們老百姓主要在意的是吃不吃的飽，現在我們的群眾在意的都是是否能吃的好，還有就是怎么能使經濟效益好些。

由于現在人口紅利繼續看漲，很多地方都面臨招工難的現象。眾多工廠對于工業機器人的需求非常巨大，同樣地，餐飲行業也面臨相似問題。服務員工作雖然簡單，但是工作環境既要看人臉色，又要忍受收拾客人用過的餐具。所以服務員難招是餐飲業最頭疼的問題。可以說，送餐機器人的出現給現在的餐飲業帶來了的福音。如果說餐飲用機器人省的都是小錢，那么通過機器人服務員賺來的才是大錢。

目前來看，比基尼美女、肌肉男相這些營銷策略都不如機器人的附加值大。開個餐廳，弄幾個機器人當服務員玩玩，會有讓人驚喜的“超現實感”。這個“酷”，除能省錢外，還有三個附加值：

1，使用餐飲機器人，可以“勾引”媒體關注，讓餐廳一夜成名，火爆全城。什么“媒體報道”、什么“話題營銷”，都隨之而來。媒體報道之后，可吸引全城人的眼球。

2，使用餐飲機器人，讓客流量實現兩倍或三倍增長。機器人吸引了孩子，也就吸引了一個家庭。除了孩子，年輕人群體消費觀念超前，喜歡美食和新奇的玩意，呼朋引伴的來到餐廳用餐的現象也不在少數。餐廳客流量如此的呈爆發式增長，又會造成人手不足，還要反過來再招聘工人。

3，餐廳的科幻感十足，機器人炒菜、送餐、跳舞，樣樣都會，還會跟客戶賣萌，這些親切互動，讓餐廳火爆微信朋友圈。如果你的菜品也很出色，形成口碑，粘住粉絲，根本就不是事兒。

而如今單獨來看餐飲行業，這個行業也是競爭非常激烈，企業管理者一方面要保證食品安全且能抓住消費者的味蕾，另一方面還要降低餐館運營成本。但是這之間的平衡是很難把控的，用機器人來減少人力成本，無疑是引導這個行業發展的新趨勢。

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