原標題：小餐飲品牌直播生意火爆，火鍋巴奴、肯德基、瑞幸也下場

2023年雙十一進行時，直播、短視頻成為餐飲行業在逆境下的主動出擊。

從“西快巨頭”肯德基，到“國內頂流”海底撈、瑞幸咖啡、蜜雪冰城；

譚鴨血直播間里，粉絲抱怨搶不到套餐；半天妖烤魚開啟“心動外賣”......

單就抖音數據顯示，截至2023年2月，抖音生活服務餐飲商家直播間數量達到43萬+，2023年7月，抖音生活服務餐飲行業自播商家數較1月增長134%。

由此可見，“直播”正逐步成為餐飲短視頻營銷的新渠道。

餐飲直播大部分會注重菜品套餐和環境展示，通過線上答疑解惑，讓用戶下單得更放心。另外，結合線上平臺算法，直播可以為品牌挖掘潛在顧客，做到門店15公里左右范圍內的高效精準觸達，幫助品牌更好管理庫存，盤活門店人氣。

某種程度上來說，餐飲直播已經過了“野蠻生長”的風口期，逐步進入高品質、精細化的“直播時代”。

火鍋品牌巴奴近期在抖音就開啟了一場長達五個小時“尋找自然美味”的“慢”直播，主要展現“食材原產地”。此次直播間總進入觀看人數289.5萬，抖音平臺總曝光量748萬，平均在線人數6461人，整場突破了兩萬人次觀看的峰值。顧客也在這場直播中，對巴奴采用的胡椒有了更立體的認知，了解了食材的生長環境、采摘過程、人文歷史等等，眼見為實，科普性的講解，也給顧客留下天然無污染的高品質印象。

快餐大佬肯德基也在視頻號首播嘗到“甜頭”，借著中秋亞運熱點，通過“私域冷啟動+廣告放大器+直播間創意運營”三大玩法，當日交易總額突破600w，現場觀看達700w，賬號漲粉1.6w，成為餐飲品牌視頻號直播單場帶貨TOP1。

頭部品牌紛紛下場試水，也使得一大批中尾部餐飲品牌加入直播行列。比如深圳牛排品牌“扒之味”、中式烤肉品牌“酒拾烤肉”、椰子雞火鍋“同仁四季”、川渝火鍋“老成老火鍋”等都比較有代表性。“扒之味”在0粉、無推廣，無大V的情況下賣出145單，銷售額3.08萬元。這還僅僅是優惠券和套餐，帶到線下成交會更高；“老成老火鍋”將重點放在個人IP上，從用戶情感入手打造“養成系”直播，目前2年內，老板個人號已擁有4萬粉絲，門店賬號積累2萬粉絲，專場直播支付GMV超過330萬。

不難看出，直播時代下的餐飲品牌們，已經開始攻占新的流量領地，爭當第一波吃螃蟹的人。透過這一場場品牌直播，我們也能看到餐飲行業新動向：用最低的成本，實現最好的引流。在線上引流的同時，大品牌連鎖也格外注重線下體驗，保持高復購率，內外巡進行雙重管理保障，已服務4000+知名品牌的萬店掌，也在其中注入數字化力量，幫助零售連鎖企業提升顧客服務體驗，比如將智能巡店與神秘顧客小鳥探店平臺聯合，內部通過遠程巡店、AI巡店實現隨時隨地、重復性標準化事項自動巡檢，外部邀請第三方專業探店人員，到店體驗輸出詳細巡店報告，內外報表匯總，輔助各門店經營優化。

如今，新一輪流量爭奪戰白熱化剛開啟，餐飲品牌們，無論體量多大，再次回歸同一起跑線，對于下一個新勢力，讓我們拭目以待。返回搜狐，查看更多

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