有十萬五，開什么餐飲加盟店呢……

自己開。

如何選址呢！

第一步臨街，門口視野開闊的。

周圍要有奶茶店，快餐，小炒，早餐店的。人流量比較大的，學校，步行街，或者周圍大居民區。

租金多少合適呢60到100平3500到4000。

租賃時限，最起碼三年一簽。

第二步，裝修。先搞排水系統，把排煙改進下水道

然后墻上預留排風扇，排風口。這1w左右

然后廚房的操作間，干，濕分離。

消毒操作臺 ，廚房操作臺隔斷設計。中間預留個預進間，方便換工作服的。

這一萬，涵蓋了廚房的大型灶具，清洗消毒工作臺

然后電路，水路這里3000。

粉刷墻壁，貼點卡通動漫的壁紙

硬化地面，鋪地磚。這里1萬。

有的時候，前任留下來的，還不用做。又省了一筆

鍋碗瓢盆5000

座椅板凳2萬

ps 裝修加設備4.8萬，租金半年一付。

注冊一個賣小炒，麻辣燙，涼菜的。涵蓋面食什么。營業執照。

營業執照需要你拿著門店的平面圖，身份證，租賃合同去申請的。

就叫什么隨心炒麻辣燙

然后批下來，健康證，幾個人辦幾個，一百左右一個人。

然后辦理食品衛生流通許可證。

如果人流量多，可以申請煙草證。但是能不能批看當地具體。同一條街五十米內有證的，不給批。

然后我教你做一些冒菜，缽缽雞，重慶小面。

高湯的制作。

辣椒油的制作。

麻辣燙配方

至于客戶要吃麻辣的。簡單

準備一個不銹鋼帶蓋的桶子

紅油

蔥100克去跟

洋蔥300克

姜100g去皮

菜籽油2500g

雞油100g

芹菜段100g

香菜帶根 100g

八角兩個

小茴香一把

桂皮大拇指粗細的一段。

草果兩個去籽

把這樣蔬菜類的先小火炸干，撈出來控干油分。不要了

香料小火炸出香味來。提前用溫水加高度白酒浸泡一小時。

細的辣椒面半斤，粗的子彈頭辣椒面半斤，印度紅辣椒面半斤，紅燈籠辣椒面1000

用雞油打濕。加入半斤的白芝麻。

鍋子一定要干凈，不要帶生水。

把菜籽油慢慢燒開

一點點的舀進去，慢慢攪拌

然后升溫比第一次高，又是舀進去慢慢攪拌

然后再次升溫，油舀進去繼續攪拌。

總的來講就是分三次噢

等到充分跑出香味來了，50g高度白酒，香醋50克。倒進去透紅瓦亮的。不要加鹽。

火鍋底料50克

芝麻醬50克

高湯500g

第一步熱鍋加入姜末，蒜末爆香，注入紅油，火鍋底料，熬出香味來。

然后將食材分類燙熟。

第一優先考慮燙肉類 3分鐘

然后是菌菇類2分鐘

再是丸子類 1分鐘秒，蟹肉棒，豆芽燙30秒

然后蔬菜類30秒

最后是豆制品類2分鐘。

所有食材依次擺放。

然后芝麻醬，火鍋底料，紅油倒進去，配上一點點鹽，蔥花，香菜蒜末，拌勻。

注入500克高湯。即可

這個你看哪個配方適合你。

冒菜，麻辣燙流程差不多。

缽缽雞

就是這個食材串好燙熟了，徹底放涼。

然后浸泡到這個醬汁里。

高湯5l

火鍋底料500克

鹽25克

生抽100克

老抽20克

蒸魚豉油20克

辣鮮露20克

排骨味王20克

白糖50克

雞精20克。

熬成汁了，倒入辣椒油混合。加蒜汁，蔥花即可

重慶小面

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