從冬至開始，新年的節慶氛圍越來越濃。在即將到來的2024年元旦假期，餐廳成為了消費者迎新年的熱門聚會地點之一。

據美團、大眾點評最新數據顯示，臨近元旦，地方菜的搜索量同比增長超1倍。最近一周，僅美團上，上線“跨年”主題團購套餐的餐飲門店數同比增長108%，相關套餐訂單量增長526%。

不少連鎖餐飲龍頭也感受到了即將迎來的元旦消費旺季。以火鍋龍頭海底撈為例，記者獲悉，截至12月27日，全國海底撈12月31日跨年日的預訂桌數已突破10萬桌，這一數據大約是平日預訂量的5倍以上。

海底撈相關負責人表示，平日顧客大多會直接到店等位，而元旦期間許多顧客將重要的新年聚會放在海底撈，往往提前聯系門店訂位并溝通需求，希望來一場氛圍感拉滿的火鍋聚會。

“上海、西安、太原等地的部分海底撈門店在戶外空間搭起‘星空泡泡屋’，吃火鍋賞冬景的體驗給元旦聚餐帶來了別樣的氛圍感。元旦期間海底撈上海大悅城店的‘泡泡屋’包間已預訂出去80%以上；太原萬科城店12月31日的預訂已經超過了300桌。”上述負責人還表示。

12月29日，呷哺集團相關負責人也告訴證券時報·e公司記者，元旦期間，公司旗下高端火鍋湊湊的預訂量頗為火爆，比如湊湊火鍋北京三里屯店在元旦假期期間的包廂已經預訂完畢，音樂元素是該門店的主題特色，這里集火鍋、酒吧、演藝、KTV等于一身，深受消費者喜愛。另一方面，元旦期間，呷哺呷哺多家門店也將同步開業，新店將通過周邊門店進行引流，開業當天也將推出半價優惠等活動，進一步拉動餐飲消費持續增長。

值得一提的是，寒冷的天氣和愈加濃厚的新年氛圍也帶火了火鍋外賣。數據顯示，海底撈外送在12月20日—26日的訂單量同比上月同期增長約40%，適合3—4人家庭小聚的冬日大滿足8葷8素套餐和暖冬肉多多套餐最受歡迎。

海底撈社區營運相關負責人表示，預計元旦期間外送訂單還會繼續增長，海底撈歡樂宴也接到了許多團建團拜、大型家宴訂單，“2023年，我們在產品設置、場景打造、個性化服務等多方面打造外送新供給，形成了‘海底撈歡樂宴’‘海底撈火鍋外送’‘海底撈下飯菜’的業務矩陣。”

呷哺呷哺近期外賣業務也實現明顯增長。呷哺集團相關負責人介紹，進入11月以來，呷哺呷哺外送產品優化升級，推出了麻辣鮮香肥牛煮燙、牛羊肉雙人套餐等多款爆款產品，同時外送半徑從2至5公里擴至15公里內，11月的外送營收環比10月增長超30%。

除了火鍋外賣外，中式連鎖餐飲龍頭西貝的外賣業務也迎來快速增長，這在一定程度上折射出餐飲行業的持續向好。西貝相關負責人告訴記者，今年以來，西貝的品質外賣業務成為了公司又一增長點，尤其近期外賣訂單量增長明顯。“整體看，2023年預估西貝莜面村外賣營收將超過20億元，同比增長25%，訂單量同比增長35.5%。外賣占西貝莜面村營收33.5%。”

“我們一直在加強外賣業務的資源投入，比如單獨做了外賣菜單、升級外賣檔口、打磨外賣業務的產品、包裝、服務與體驗等，堅持用品質外賣引領市場供給。此外，今年西貝還成立了外賣業務專項組，專門團隊負責外賣標準落地。2024年，西貝還會與外賣平臺有更深入的合作，也會有一些新的動作，比如會與一些品牌聯名。”上述負責人透露。

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