歲末的一筆大額融資不僅讓整個餐飲行業為之精神一振，也讓這個低調已久的餐飲品牌成為外界關注的焦點。

12月19日，《每日經濟新聞》記者從加華資本了解到，繼今年3月完成千萬美元的首輪融資后，加華資本再次加投大眾餐飲連鎖企業小菜園，兩輪融資累計金額已達5億元。

對于這筆近年來大眾便民餐飲市場的最大融資，12月27日，小菜園總經理李道慶在接受《每日經濟新聞》記者現場采訪時表示，部分資金將用于門店擴張，其余資金用于打造企業后端，即供應鏈和數字化建設等。

自2013年成立以來，小菜園用前五年沉淀積累，在后五年飛速擴張。小菜園方面披露，截至目前，小菜園在全國共有500余家門店，均為直營門店。小菜園創始人、董事長汪書高告訴《每日經濟新聞》記者：“不會做加盟模式，我們求慢熱型發展，不打廣告、不做營銷，以口碑取勝，（口碑）取決于廚師等一線員工。”

供應鏈體系和菜品的性價比是支持拓店和業績增長的關鍵原因。

同時，李道慶還向《每日經濟新聞》記者透露，小菜園將于2024年開展零售業務。“我的想法很簡單，一是在500多家門店里設立小型零售點，二是將近2萬名員工變成近2萬個營銷員，把這項業務逐步做起來。”

“追求極致性價比”，“餐飲界掃地僧”靠什么逆勢擴張？

小菜園看似是默默無聞、不起眼的角色，在餐飲行業里卻是“掃地僧”般的存在。

在綠茶集團2021年提交的招股書中，小菜園被視為其有力的競爭對手。該份招股書顯示，一創立于2013年、總部位于安徽省銅陵市的餐廳品牌擁有283家門店，2020年總收入達25億元，在中國休閑中式餐廳市場的市場份額為0.7%，排名第二。綜合各方面信息來看，這一品牌正是小菜園。

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