金風送爽，涼露驚秋，進入了金秋九月，一天比一天轉涼。淅淅瀝瀝地下了兩天小雨，長衣長褲都穿上了，散步路過火鍋店，老公和兒子立馬想進去吃一頓，嘿，這是饞了！立馬決定晚餐吃火鍋，老公這回來了勤快勁兒，食材買得那叫一個麻利，我這下廚的樂了，一是吃火鍋比炒菜省事，二是大人孩子口味都能照顧到，無論是減肥還是長身體，各吃所需。剛好趕時髦新入了臻米升降火鍋，新鍋配秋天的第一頓火鍋，走起！

說起火鍋，好多人都喜歡去火鍋店，其實在家吃更實惠，省錢不止一點點，并且自己洗菜干干凈凈，肉類吃著也放心。下班回來，熱氣騰騰地來一桌，可比煙熏火燎地炒菜省事省時多了，還沒有技術含量，不需要廚藝，照樣能搞定全家人的胃，沒人會挑三揀四，個頂個吃得樂呵，就連平常挑食的小朋友也會吃得肚歪！

?吃火鍋其實是最有營養的，食材比較豐富，現在市面上涮鍋的食材都可足了，比如寶媽一家五口，肉菜菌菇每樣來上一些，百十多塊錢就能吃得美美的

?吃火鍋，不管湯底啥口味，涮的食材都得多備幾樣。我家比較喜歡這幾款，只要吃火鍋，每次必備：羊肉卷和肥牛，蟹棒和魚丸，紅薯，油麥菜，蒿子稈，菌菇，寬粉或大拉皮。

這幾樣，肉菜比較齊全，營養豐富，秋季吃不燥不上火，全家口味也都照顧到了，吃完胃里還舒服

?吃火鍋，用啥湯底好吃？之前我自己做過鴨肉、雞肉、魚的湯底，無非就是做成清燉或者麻辣，然后往火鍋里一倒，先吃肉再涮菜，也沒啥新鮮的，并且還麻煩。還是我家寶爸說得對，真不如來點番茄湯底的，超市里買上一袋現成的，分分鐘的事，不但省事還開胃不油膩，孩子也愛吃，所以這次寶媽果斷選擇了番茄火鍋底料，顏色紅潤味道鮮美，尤其是涮肉吃，解油膩

?吃火鍋，蘸料才是靈魂！論營養和大眾味道來說，寶媽家更喜歡吃麻醬料的，尤其喜歡自己調上一大碗，味道醇厚，用的時候舀上幾勺，再撒點香菜末、小蔥花，味道真是好極了，比外面的好吃太多倍。

麻醬蘸料調法：主要食材是芝麻花生醬，為啥不選純芝麻的？我覺著混合醬更香，并且要比純芝麻醬更加細膩。先調麻醬，一小瓶醬是358克，別倒出來，直接把筷子伸進去，把油和凝固的麻醬順著一個方向使勁攪，攪到均勻以后倒入小盆里，再分次少量加入溫水攪拌，直到像豆腐渣一樣粗糙的時候，加入2塊腐乳，再把腐乳汁也倒入1勺，再加入40克的韭菜花，白糖1大勺，味精少半勺，鹽大半勺，生抽2勺，二鍋頭白酒1勺（家有小朋友的，先攪好麻醬蘸料后單獨給舀出來一份，剩下的再加白酒），還是用筷子順著一個方向攪勻至細膩順滑無顆粒，這一大碗麻醬料就調好了，蘸啥都可香了，補鈣又益智。

?涮肉涮肉，無肉不歡！寶媽家比較喜歡羊肉和魚丸蟹肉棒。秋季很適合吃羊肉，肉質細嫩好消化，蛋白質含量多，脂肪含量少，補養身體的同時還能健脾胃

?涮火鍋，有肉就得搭配一些青菜才更健康，蒿子稈和油麥菜是大愛。其中蒿子稈，它能幫助消化，含多種氨基酸和胡蘿卜素，提高記憶力還潤肺補肝。平常這些，孩子不愛吃，但是通過涮火鍋的方法，熟后蘸著麻醬小料，吃得也挺美

?吃火鍋，還有這三樣要準備一些：紅薯、菌菇和東北大拉皮。紅薯很適合涮著吃，把紅薯削皮后，頂刀切成大厚片，火鍋里一扔，熟后又甜又面，蘸著麻醬小料更是別有一番滋味，大人孩子都欲罷不能；大拉皮，不光能涼拌，用來涮火鍋跟寬粉有一拼，滑溜溜太筋道了！

涮火鍋，這鍋真是錦上添花。新入的臻米升降火鍋不光有顏值，還是觸屏的，加熱速度也快，還鍋體分離，有升降功能，4升的大容量，完全能滿足我們5口之家的需求

涮火鍋的時候先放不愛熟的魚丸、紅薯和菌菇，開鍋后再放羊肉卷，解饞的同時湯也香了，這樣后面再煮出來的蔬菜就會更有味道。煮熟的食材平常得撈著吃，想吃啥好半天都找不到，孩子著急，又擔心被燙著

這時就可以用火鍋的升降功能，手指輕輕一點，鍋體分離式的屜就載著食材升上來了

這回，想吃啥，一目了然，就連扒拉半天也夾不上來的魚丸，都能一筷子搞定！終于被我家寶爸夸獎了一番，火鍋好吃，鍋也實用

我家寶爸說，火鍋里最好吃的當屬羊肉，嘿，還挺會吃，撈上兩筷子，裹滿香噴噴的麻醬小料，入口那叫一個香，再喝上二兩白酒，神仙的小日子！

秋天來了，吃啥都不如火鍋來得過癮，老少皆宜，暖身還有營養！

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣！

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