連日來，位于重慶市合川區的遠翔食品有限公司生產車間里一派忙碌，工人們正在加緊生產一批銷往海外市場的火鍋午餐肉罐頭。“今年以來，公司拓寬了銷售渠道，畜禽肉類、水產果蔬等火鍋罐頭產品遠銷10多個國家和地區。”公司董事長徐遠彬說，今年前11個月，該公司共銷售罐頭4300噸，產值超過1億元。

合川是全國重要的火鍋食材生產基地，當地像遠翔公司這樣的火鍋食材生產企業有100多家，年產值超過50億元。合川區農業農村委主任陳道平告訴記者，合川火鍋食材產業近年來快速發展，涌現出了20多個特色火鍋食材品牌，基本形成了從原材料種植養殖到食材加工、集散交易、產品研發、檢驗檢測、消費體驗為一體的火鍋食材全產業鏈。

今年以來，合川區依托良好的產業基礎，充分發揮供應鏈龍頭企業作用，加速推進火鍋食材全產業鏈發展。不久前，規劃占地10平方公里的重慶火鍋食材產業園在合川區成立。以產業園建設為抓手，合川區在培育打造火鍋底料、復合調味品、糧油加工等產業集群的同時，以品牌、標準、體系、安全為重點，聚焦海關、物流、工業、科技等領域，著力構建火鍋食材產業鏈建設綜合服務體系。

合川區還推出10個方面33條政策，隨著政策紅利的釋放，不少火鍋食材企業抓住機遇，繼續加大投資建設力度。重慶市凱鴻食品有限公司董事長李清木告訴記者，公司一期廠房已經達產，主要生產火鍋底料、餐飲調味料、毛肚等食材。目前正在加快建設二期工程，建成后預計年加工牛肉1800噸，可新增就業崗位300余個。

合川區還不斷深化政企、校地合作，通過與聚惠食品科技（重慶）有限公司合作建設重慶火鍋食材產業研究院，與重慶市計量質量檢測研究院二分院合作建設重慶火鍋食材產業檢驗檢測中心等，賦能產業創新研發。按照計劃，合川區力爭到2030年實現火鍋食材產業工業總產值500億元，帶動火鍋食材全產業鏈產值1000億元。 （經濟日報記者 吳陸牧）

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