在餐飲行業劇變的大背景下，如何靈活應對并跟上變化，已成為所有餐企亟待解決的議題，“火鍋+”這種協同組合創新的方式應運而生。

沖上熱搜、播放量超30億

海底撈“科目三”迎來流量狂歡

近日，海底撈服務員的一段土味舞蹈“科目三”引發了廣泛關注。他們與顧客之間進行的熱情互動，不僅成功捧紅員工，更為海底撈線下門店帶來了火爆的生意。這種獨特的互動方式，無疑為餐飲行業注入了新的活力，也展示了海底撈在提升顧客體驗方面的創新思維。

在捕捉熱點事件、不斷創新產品服務和體驗上，今年海底撈開展了一系列新嘗試，從演唱會撈人、到夜市擺攤，到跳“科目三”，海底撈通過體驗創新，豐富了顧客的就餐體驗，提升了用餐體驗感，也讓海底撈賺足流量，僅抖音平臺兩周相關視頻播放量就超30億。

在餐飲行業劇變的大背景下，如何靈活應對并跟上變化，已成為所有餐企亟待解決的議題。海底撈，作為中國餐飲的領軍者，它在不斷變化的市場和消費者面前，持續調整經營策略，跟上年輕人的步伐，采用捕捉熱點、跨界整合等創新營銷手段，為海底撈帶來了更多的流量和曝光，持續將品牌擴大到更多的消費者群體中。

茶飲賦能火鍋

跨界整合引領市場變革

在新餐飲時代，企業間的生存理念正在發生轉變，從傳統競爭模式逐漸演變為共生共贏。這一變化推動了整個行業形成更大的命運共同體，越來越多的品牌開始尋求跨界整合、協同和連接，以實現突破和創新。“火鍋+”這種多組合創新的方式應運而生，也逐漸發展為現今餐飲市場的主流模式。

為了應對消費者需求的變化，各大火鍋品牌紛紛推出“火鍋+茶飲”模式，以多元化經營策略滿足更廣泛受眾的需求。楠火鍋、湊湊等品牌門店內都擁有自己獨立的茶飲檔口，在品嘗熱辣的火鍋時，來一份解辣解膩的茶飲確實是不錯的選擇，當這兩種業態嫁接在一起，便發揮出1+1>2的效應。

2022年奈雪の茶宣布與海底撈首次聯名，雙方各自推出聯名新品，分別是“霸氣雪頂山楂草莓”和“霸氣渣渣和牛慕斯”，并在北京西單大悅城雙雙開設線下主題店，聯手打造“餐+飲”跨界玩法。對于茶飲品牌來說，通過與火鍋品牌的合作，能夠開拓新的消費場景，為未來的餐飲渠道拓展提供有益的探索經驗。

同時，火鍋品牌也可以借助茶飲品牌的產品創新力，為消費者提供更豐富多樣的飲品選擇，提升服務價值和整體消費體驗。飲品系列的引入不僅能吸引更多客戶，提高客戶忠誠度，還能為火鍋店帶來更高的盈利潛力。飲品通常具有較高的毛利率，因此它們成為火鍋店的利潤增長點，為品牌發展提供了有力支持。這種合作模式實現了品牌之間的互利共贏。

△圖片來源：小紅書博主

在新餐飲時代的浪潮下，火鍋+茶飲的結合正成為行業內的一大新趨勢。通過跨界合作和共同創新，為品牌注入了新的發展活力，帶來了更多的機遇和挑戰。只有不斷創新和適應變化的市場需求，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。

海名·2024成都火鍋展

聚焦火鍋全產業鏈

海名·2024成都火鍋展將為“火鍋+”市場的發展和創新提供更多的展示和交流機會，推動行業的持續發展和變革。2024年6月27-29日，海名·2024第12屆成都餐飲供應鏈博覽會暨火鍋產業鏈展覽會，將在成都世紀城新國際會展中心舉辦！展品范圍涵蓋：火鍋食材、火鍋底料調味料、復合調味品、休閑小吃、酒水茶飲、火鍋設備用品、餐飲外賣包裝、配套服務。聚焦火鍋餐飲行業優質供應鏈、渠道商及采購商三大渠道，實現廠家精準對接，勢必成為火鍋業貿易交流平臺。商機無限，是企業必不可缺的年度盛宴。

海名&博華，強強聯袂

提檔升級，品類覆蓋全產業鏈

海名·2024第12屆成都餐飲供應鏈博覽會暨火鍋產業鏈展覽會，將攜手博華2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會，共同整合全國一二線餐飲酒店中高端資源和三四線下沉資源，以全館10萬平米的規模，邀請全國100000+專業觀眾參觀交流，打造一個深度垂直和廣度互聯的酒店餐飲旗艦大展，為成都及西南地區的餐飲行業繁榮發展賦能助力。透過這場行業大展，將有助于餐飲人摸透西南餐飲市場的火爆秘訣，洞察市場的需求，及時調整經營策略。

會+賽+節+考察

創新升級 激發勢能

為了提高參展價值及體驗，本屆海名成都火鍋展同期將舉辦30余場論壇、賽事、選品節、產業考察等活動。活動涵蓋川味預制菜、火鍋、飲品、烘焙、行業創新發展、新營銷、連鎖餐飲、產業探秘等不同主題，匯聚全國超百位嘉賓陣容，聚焦餐飲行業熱點話題，指引發展方向和思路，引爆行業關注，緊跟當前國內消費趨勢和國家戰略，開創行業新篇章，促進西南餐飲產業邁向新征程！

會

第二屆中國(成都)川味預制菜產業發展大會

百家論道·第六屆餐飲創新發展(成都)論壇

第三屆餐飲新營銷新增長專題日

2024文化與創新賦能飯店可持續發展論壇

2024成都餐飲行業論壇暨成都餐飲企業聯合會年中大會

2024第三屆橙子餐飲連鎖發展大會-餐飲的秘密峰會

第三屆西南物業&清潔行業論壇

2024世界咖啡師大賽中國區總決賽

上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽

2024世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽成都分賽區

賽

第五屆中國火鍋菜品爆品、飲品大賽

選品節

6.27海名餐飲采購選品節

考察

川菜產業探秘之旅

展望未來，火鍋行業的發展前景不可限量。通過持續的創新和合作，我們可以預見，未來的火鍋行業將更加繁榮昌盛，充滿無限活力。海名·2024成都火鍋展將展示行業的最新趨勢，也為西南地區乃至全國的餐飲行業發展提供了新的思路和方向。讓我們共同期待這場盛宴的到來，攜手共創火鍋行業的美好未來！

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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