火鍋、湯包、小龍蝦…熟悉的外賣回來了，想買得“趕早”！

時間：2023-12-18 12:35:00來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在家自己做飯久了，很多居民希望能吃上一頓現成的外賣。打開外賣APP，和前陣子相比，能夠單份起點的外賣變多了：火鍋、小龍蝦、生煎包子……

雖然能大飽口福很好，但大家也發現，如今的外賣往往存在起訂價高、時段難搶等問題，還不能達到“隨點隨送，花樣豐富”的常規狀態。

不過，也有許多市民發現，隨著復工復產的啟動，這類門檻正隨著時間的推移往下降……

在家中，單點一份火鍋成為可能

雖然天氣漸熱，不算吃火鍋的好時候，但肉菜蛋奶為原材料的家常菜吃多了，很想吃口火鍋過過癮。

最近，家住民星路附近的小劉想起家附近有個海底撈，便在外賣平臺上搜索了一下，發現海底撈還未營業。

但很快，社區群中有鄰居展示了自家點到的海底撈外賣。原來，通過海底撈小程序“撈點好貨”，就能點到了。不過該店目前只提供自提服務，下單未設門檻，點個32元的基本鍋底也可以下單成功。

“3公里以內的跑腿付個20來元，差不多就有騎手小哥接單了。”在小劉看來，門店自提也不算困擾。

家住北京西路附近的小楊則從小程序中看到了外送服務。99元起送，另外需配送費15元。

此前通過小程序點單過的鄰居說，就在不久之前，“外賣上門”的起訂價還在199元，另需20元配送費。以此來看，顧客單點外賣的門檻正在降低。

另一知名火鍋連鎖撈王則直接在外賣平臺上營業。

撈王鍋物料理·小火鍋五角場店的頁面顯示，300元起送，商家配送約65分鐘。目前的銷售方式為套餐，沒有菜品單點，5個套餐從388元到858元不等。其中，顯示為本店銷量第一名的胡椒豬肚雞暢享套餐已月售62單。

餐飲小吃連鎖紛紛賣起了半成品

記者發現，近來恢復營業的餐飲小吃店鋪不少，相當一部分在售賣熱菜的同時，也直接賣起了半成品點心，這是過去餐飲外賣中所見不到的場景。

比如，老盛昌的冷凍半成品包括菜肉餛飩、鮮肉團子、百葉包、小餛飩、白面刀切、鮮肉湯包、肉包、豆沙包等等。

吉祥餛飩生餛飩特賣包括蝦仁鮮肉餛飩、薺菜鮮肉大餛飩、玉米鮮肉餛飩、蛋黃鮮肉餛飩等，每個品種2份起購。

仙云居小籠包20元起送，但生的菌菇三鮮蒸餃、豬肉玉米蒸餃、正大爆漿雞排等顯示為3份或4份起購。

蘇小柳手工匠鮮制品區銷售生的黃魚餛飩、鮮蝦小餛飩、薺菜菌菇素餛飩、薺菜大蝦餛飩等。

值得注意的是，許多店鋪并非全天開業，想要買的話得“趕早”。

記者在不少店鋪看到，即使當天已經休息，但提示出明天開業時間，各不相同。

小龍蝦從團購自提，門檻降至單訂送貨上門

家住楊浦的小陳在看到朋友曬的龍蝦外賣后十分眼饞，朋友就住在附近，所以連忙向朋友打聽：“哪兒買的？”

朋友答：“團購，20份起送，上門自提！”

小陳便將這個信息發布到了團購群中，問團長有沒有興趣。然而群內響應的鄰居較少。可小陳又十分想吃，于是他自己點開了外賣平臺上這家店鋪，根據上面標注的微信號與商家取得了聯系。

一問之下，十分驚喜，原來，20份起送上門自提已是數日前的門檻，如今已可以“一份起送”，而且送貨上門。

其中，小龍蝦分多鐘口味，分招牌十三香、冰鎮話梅酒醉、金湯蒜蓉、白灼等，根據蝦的大小規格不同分為2份起送和4份起送。“我看中的是36.9元一份的蒜蓉小龍蝦，4份147.6元，2元打包費，15元配送費，門店新客減2元，總共162.6元，對現階段來說完全可以接受。一盆4斤的龍蝦夠當三口之家的主菜了。”

不過小陳打聽的時間已是下午，該店早已接滿了當天的份額，閉店打烊。微信中，店家告訴小陳，明天趕早。

半夜十二點，小陳火速打開APP，果然看見店中的各種口味的龍蝦變成了可以下單的狀態，連忙點了一份蒜泥小龍蝦。

頁面顯示，每天將從11點開始配送，預計送到小陳手上是12:10。不過第二天，這份外賣11:30左右就送到了。

記者從該店了解到，店鋪剛開始營業時確實賣團購，還專門制作了海報，但后來隨著騎手運力的紓解，也開始做一份起購，從顧客需自提找跑腿，最近又成了下單即配送上門。剛開始每天顧客趕早搶單，但現在每日營業時間在延長，有時候到了晚間仍能訂到。

與過去外賣花樣豐富多彩，10-30元一頓，配送費3元以內甚至免配送費的日子相比，如今漸漸復工的外賣的門檻仍顯得很高。許多店鋪的起訂價都在百元以上，或者訂購數也定在若干份，配送費往往也在10元檔。但與此前外賣平臺上滿目找不到一家開業的店，或者零星幾家開業的店都在賣牛頭不對馬嘴的蔬菜雞蛋食材，如今的餐飲外賣逐漸開始恢復起來了。前后幾日，同一家店鋪的起訂價格、起訂分數、配送費都可能降低，菜品種類也更加豐富，營業時間也變得更長……隨著復工復產的推進，市民們點外賣的選擇空間正在變大。

來源 - 新聞晨報·周到APP 記者徐妍斐

編輯 - 吳繁