世界餐飲服務十大品牌排名星巴克麥當勞依舊是主宰者

時間：2023-11-21 19:04:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

知名的品牌估值機構Brand Finance今年4月發布了一份餐飲服務品牌價值評估報告。一些要點摘編如下。

?星巴克擴大領先地位，連續第7年保持最具價值的餐飲服務品牌，擴大了與麥當勞的差距

?Texas Roadhouse是增長最快的品牌，增長了56%，Jollibee緊隨其后

?Greggs是餐飲業最強大的品牌，擁有AAA評級

?星巴克的可持續發展感知價值（Sustainability Perceptions Value）最高，為31億美元

世界最具品牌價值的十大餐飲服務品牌

每年，品牌估值咨詢公司Brand Finance都會對世界5000個最大的品牌進行評測，并發布100多份報告，對所有行業和國家的品牌進行排名。餐飲服務品牌中全球最有價值和最強的25個品牌被列入年度品牌Top25排行榜。下圖是Brand Finance評估出的最具品牌價值的十大餐飲服務企業。

Brand Financ評估出的世界十大餐飲服務品牌

星巴克（品牌價值增長17%，達到534億美元）鞏固了其作為世界上最有價值餐廳品牌的地位。這家美國跨國咖啡連鎖店已連續七年保持這一地位，并大幅擴大了對第二大最有價值餐廳品牌麥當勞的領先優勢（品牌價值下降7%，至369億美元）。

S Reinvention Plan）自2022年推出以來所產生的積極影響。

Texas Roadhouse 品牌價值增速最快

十大成長最快的餐飲服務品牌

2023年，得克薩斯客棧（Texas Roadhouse）的品牌價值增長了56%，達到23億美元，成為排行榜上增長最快的餐廳品牌。這種品牌價值的增長主要是由于該品牌強大的擴張戰略。該品牌目前經營700家餐廳，并進一步提高了未來幾年的擴張目標，希望達到900家。

當勞和肯德基等其他快餐巨頭競爭。

Greggs是擁有AAA評級的餐飲業最強大品牌之一

除了計算品牌價值，Brand Finance還通過評估營銷投資、利益相關者權益和業務績效的平衡記分卡來確定品牌的相對實力。根據ISO 20671標準，Brand Finance對利益相關者權益的評估納入了來自38個國家和31個行業的150000多名受訪者的原始市場研究數據。

餐飲服務品牌實力排名前十

英國烘焙食品機構Greggs（品牌價值增長17%，達到10億美元）是排名中最強的品牌，品牌實力指數得分為89/100，并獲得相應的AAA評級。盡管面對運營成本上升、通貨膨脹和供應鏈問題，Greggs提高了產品價格，但它仍然是最強大的品牌之一。

星巴克的可持續發展感知價值最高

作為分析的一部分，Brand Finance評估了特定品牌屬性在推動整體品牌價值方面所起的作用。可持續性就是這樣一個屬性，其重要性迅速增長。Brand Finance評估特定品牌的可持續性，用“可持續性發展感知得分”（Sustainability Perceptions Score）表示。然后為每個品牌計算與可持續性感知相關的價值，即“可持續性發展感知價值”（Sustainability Perceptions Value）。

品牌可持續發展性排名

作為世界上最有價值的餐廳品牌，星巴克的可持續發展感知價值最高，達到31億美元。該品牌在可持續性感知價值表中的排名并不是對其整體可持續性表現的評估，而是表明該品牌在多大程度上與可持續性發展感知掛鉤。

Brand Finance

Brand Finance在品牌價值評估方面有25年的經營歷史。該咨詢公司總部位于倫敦，分支機構分布于20多個國家和地區。每年，該公司都對全球5000個品牌進行價值評估，并撰寫收費的評估報告。

該公司的評估方式基于ISO 10668和 ISO 20671 標準。

Brand Finance對于“品牌”的定義：品牌被定義為與營銷相關的無形資產，包括但不限于名稱、術語、標志、符號、標識和設計，旨在識別商品、服務或實體，在利益相關者心中創造獨特的形象和聯想，從而產生經濟效益。

Brand Finance對于“品牌實力”（Brand Strength）的定義：品牌實力（也簡稱“品牌力”）是一個品牌相對于競爭對手在無形指標上的表現的效力。Brand Finance在符合ISO 20671的流程中評估品牌實力，考察營銷投資、利益相關者權益以及這些對業務績效的影響。所使用的數據來源于Brand Finance的專有市場研究計劃和公開來源。每個品牌都被分配了一個品牌實力指數（BSI）分數（滿分100分），該分數被納入品牌價值計算。根據評分，每個品牌都被分配一個相應的品牌評級，最高可達AAA+，格式類似于信用評級。

Brand Finance的品牌估值方案：

Brand Finance使用特許權使用費減免法計算排名中的品牌價值，該方法符合ISO 10668中規定的行業標準。它包括通過計算使用該品牌所需的特許權使用費來估計該品牌未來可能的收入，以得出“品牌價值”（ brand value），即品牌所有者通過在公開市場上授權該品牌所能實現的凈經濟利益。

此評估過程中的步驟如下：

1．使用衡量營銷投資、利益相關者權益和業務績效的平衡記分卡計算品牌實力。品牌實力表示為0至100的品牌實力指數（BSI）分數。

2．確定每個行業的特許權使用費范圍，反映品牌對采購決策的重要性。在奢侈品行業，最高百分比很高，而在商品經常商品化的采掘業，則占比低。這是通過審查來自Brand Finance廣泛數據庫的可比許可協議來完成的。

3．計算特許權使用費。BSI評分適用于特許權使用費范圍，以得出特許權使用費率。例如，如果一個行業的特許權使用費范圍為0-5%，并且一個品牌的BSI得分為80分（滿分100分），那么在給定行業中使用該品牌的適當特許權使用費率將為4%。

4．通過估計歸屬于某個品牌的母公司收入的比例來確定特定品牌的收入。

5．使用歷史收入、股票分析師預測和經濟增長率的函數來確定預測收入。

6．將特許權使用費費率應用于預測收入，以獲得品牌收入。

7．將稅后品牌收入折現為等于品牌價值的凈現值。

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