一、企業品牌理念

青島嘿牛哥餐飲管理有限公司以“打造高品質牛肉餐飲的國家民族品牌”為企業使命，以“為全國乃至全世界提供一流的產品和服務”為企業愿景，以“做一等人行一等事，成就一等企業；為企業、合伙人和社會創造更高的價值，做行業標桿”為企業核心價值觀。

二、企業簡介

“黑牛先生”是董事長王志東先生于2017年親手打造的全產業鏈高端餐飲品牌，是集團公司戰略規劃布局中的關鍵。承載著產品與終端客戶的無縫對接。作為雪花牛肉餐飲專營店，黑牛先生餐飲集合高端雪花黑牛肉產品展示，銷售，品嘗，體驗于一體，是專營雪花黑牛的高端商務美食餐廳。品牌以優質黑牛涮為媒介基礎，提供雪花黑牛肉涮鍋，黑牛為主題的鐵板燒，高檔海鮮刺身和有機蔬菜等豐富的餐食，適合商務宴請、朋友聚會、企業年會、客戶答謝等用餐場景。憑借自身的優勢，從養殖、屠宰、排酸、分割、到全程冷鏈鮮肉直供，就是為了保證餐桌上的每一克牛肉穩定的品質和統一的口感。

三、企業品牌主題

黑牛先生不僅僅是一家餐飲品牌，更是一家集合了胚胎育種、繁育養殖、育肥、屠宰加工、冷鏈物流為一體的全產業鏈的品牌公司。

繁育養殖，胚胎繁育及養殖板塊位于臨清市，總占地面積為98畝，總建設面積33500平方米，生產建設工程及生物固定資產總投資在一億元以上，是黑牛先生全產業鏈的源頭，主要開發世界頂級肉牛良種·黑毛和牛。現引進純血和牛胚胎3000枚，設計存欄純血和牛母牛2500頭，年出欄6月齡純種犢牛2300頭，示范育成、育肥2000頭，每年可提供1500頭具有種資源價值的純血和牛繁育母牛。

屠宰加工，屠宰加工廠、精深加工車間嚴格按照國際質量管理體系ISO9001標注和HACCP質量管理模式，建立了企業內部食品安全管理體系，在管理過程中健全了各項質量安全管理制度，先后通過了無公害食品認證、綠色食品認證、ISO9001認證和食品生產許可認證，保證產品的健康和安全。

冷鏈物流，在臨清有冷鏈物流中心，冷藏庫容量2000多噸，在上海、青島、濟南分別建設冷鏈銷售配送中心。

四、企業品牌建設成果

（一）成果簡介

自品牌創立以來，黑牛先生受到了廣大餐飲行業及消費者的青睞，黑牛先生的雪花鮮肉不僅自己品牌餐廳使用銷售，目前還是全國主要的黑珍珠、米其林等高端餐廳及星級酒店的采購供貨首選，高品質且獨一無二的口感口味使得黑牛先生的雪花牛肉供不應求。

（二）創新做法

黑牛先生通過不懈的研發鉆研，最終使我們出品的牛肉更具觀賞性、功能性、回味性、安全性等特點。

更具觀賞性，因具有極強的脂肪沉積基因，雪白的脂肪均勻有致的分布在桃紅色的瘦肉中，紅白相間、鮮亮美觀，肉質剖面呈雪花狀，猶如雪花漫天飛舞，使人浮想聯翩。

更具功能性，經權威機構鑒定，黑牛先生的牛肉富含蛋白質、多種氨基酸和豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸、不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素、維生素A、B、E、K等。具有最高60倍的不飽和脂肪酸、最高68倍的油酸和最高28倍的亞油酸。

更具回味性，黑牛先生獨有的黑毛和牛基因優勢和特殊的飼養技術，使其肉質細嫩，加之富含較高的風味系游離氨基酸，口感奇特，所以形成入口即溶、香嫩爽滑、回味無窮、食之難忘的感覺。

更具安全性，通過72小時的排酸工藝把牛肉中乳酸分解成為更容易讓人體吸收的微量元素，牛肉吃起來的口感會更好。為了能夠達到高等級的雪花牛肉，從出生到出欄，全程不添加任何添加劑。我們分割下來的每一塊肉都在無菌環境中進行專業的塑封。

（三）經驗啟示

一是聚焦品牌主題。企業品牌建設需要聚焦于品牌主題，明確品牌的核心價值和特色，使品牌更加鮮明、獨特。青島嘿牛哥餐飲管理有限公司在「黑牛先生」品牌建設中聚焦于全產業鏈的餐飲綜合服務主題，使品牌更加聚焦、獨特。

二是創新品牌傳播方式。品牌傳播是品牌建設的重要環節，需要不斷創新傳播方式，提高品牌知名度和美譽度。青島嘿牛哥餐飲管理有限公司在品牌傳播中采用了多種創新方式，包括線上線下融合、事件營銷、口碑營銷等，提高了品牌知名度和美譽度。

三是建立品牌差異化優勢。品牌差異化是品牌建設的重要方向，需要建立自身的差異化優勢。青島嘿牛哥餐飲管理有限公司在品牌建設中注重建立自身的差異化優勢，包括養殖技術創新、生物科技創新、產品加工創新、品質服務、品牌形象等，使品牌更加鮮明、獨特。

供稿：孫姣 編輯：王子睿 審核：王如林

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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