今年以來，餐飲行業持續復蘇，越來越多的創業者在投資創業的時候將餐飲作為首選行業。據國家統計局發布的最新數據顯示，2023年1-8月，全國餐飲收入32818億元，同比上升19.4%，行業紅利仍在釋放。

近日，被譽為“中國餐飲界的奧斯卡”的第五屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典在中國廣州啟幕。活動當天分別揭曉并頒發了四項大獎，夸父炸串憑借高坪效和快速增長的門店規模，從參與角逐的近千家餐飲品牌中脫穎而出，獲評“2023年度餐飲商業價值品牌”。

據紅餐網數據顯示，此次上榜的60個品牌中，小吃快餐達到了27個，幾乎占據了半數席位，以夸父炸串為代表的千店品牌商業價值急劇攀升。據了解，夸父炸串成立于2018年，目前已擁有超過2000家門店，是成立時間最早的連鎖小吃炸串品牌。夸父炸串通過品牌力的打造和供應鏈與數字化能力的精準打磨，迅速在全國乃至全球范圍內擴張，逐漸成為消費者心中品類代表。今年國慶期間，夸父炸串全國GMV突破5516萬，同比去年上漲61.1%。夸父炸串位于南京江寧區的一20平米店鋪，9月單日最高營收突破10萬元，3日營收高達23萬元，極高的坪效迅速引發行業關注。

從快速攀升的GMV和火爆的門店排隊現場，我們能夠對夸父的火爆原因窺之一二:首先，夸父炸串的產品口味能夠滿足跨地域、跨年齡大多數消費者的喜好;其次，夸父年輕潮流的品牌形象讓新生代消費者收獲更好的消費體驗，將品牌氛圍拉升到極致。

一直以來，夸父炸串憑借出眾的口味、嚴格的品控、以及“小門店，大連鎖，全供應”的商業模式，將小吃炸串從街頭巷尾帶到聚光燈下，成為名副其實的品類先鋒。在中國飯店協會與新華網聯合發布的《2023中國餐飲業年度報告》中，夸父炸串憑借穩健的增長態勢，以91.5分領跑者指數高分入選年度餐飲業領跑企業——小吃快餐TOP20。《報告》對全國主要餐飲業態進行追蹤監測，據了解，“領跑者指數”反映了品牌營業額與門店數的發展情況，本次當選也印證了夸父炸串在門店盈利和門店規模的發展態勢受到行業高度認可。

《2023中國餐飲業年度報告》分析，品牌化、供應鏈發展和數字化正式成為目前最受餐飲企業關注的前三個發展方向，而作為餐飲行業內最早的布局者，夸父炸串在這三個方向的發展已經遙遙領先。秉承“小門店、大連鎖、全供應”的萬店發展理念，夸父炸串逐步勾勒出連鎖發展的“新路徑”，伴隨著餐飲行業持續復蘇，夸父炸串的發展將繼續迎來“加速度”。

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