北京商報訊（記者 何倩 胡靜蓉）9月5日，2023北京餐飲品牌大會在北京國家會議中心舉辦。大會由北京市商務局指導，北京烹飪協會、北京商報社主辦，中國建設銀行北京市分行支持，以“聚勢創新 共享未來”為主題。會上，北京商報社、北京烹飪協會、深藍智庫聯合出品《2023北京餐飲業觀察報告》（以下簡稱《報告》），旨在洞悉北京餐飲業發展走向。

《2023北京餐飲業觀察報告》

《報告》指出，目前位居北京餐飲門店數排名前列的品牌主要是飲品和小吃快餐品類。數據顯示，截至目前，北京餐飲品牌門店數排行前十的分別是瑞幸咖啡、星巴克、沙縣小吃、蘭州拉面、肯德基、絕味鴨脖、麥當勞、久久丫、杭州小籠包、蜜雪冰城。值得注意的是，據《2022北京餐飲業觀察報告》，截至2022年8月，蘭州拉面在北京有668家，是當時北京門店數最多的餐飲品牌。其次是沙縣小吃573家，星巴克462家。顯而易見，截至目前的數據顯示，蘭州拉面已被瑞幸咖啡、星巴克、沙縣小吃超越，僅位列第四。

根據排行榜可以看出，門店數排名前十的品牌中，以快餐小吃類和飲品為主。其中，快餐為7個，飲品為3個。從活躍門店數來看，《報告》指出，據2023年上半年（1-6月）正餐、快餐、茶飲、面包甜點、火鍋、燒烤六大業態的活躍門店數占比數據，快餐和茶飲兩大主力占據了整個餐飲行業近70%的活躍度。

快餐、茶飲在眾多品類中沖出重圍，一方面是由于人們當下的消費習慣變化，小吃、飲品成為了大多數人休閑、逛街時的標配，相比正餐、火鍋等收獲了更高的消費頻次。另外，小吃、飲品開店成本低和可復制性高，吸引眾多投資者入局。

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