了消費者的需求。

黑牛小鎮烤肉

政策的助推下，伴隨消費升級、主力客群調整以及餐飲文化轉變等因素的影響，以烤肉、等為代表的“改善型美食”開啟新一輪的擴張與重塑。《2022年中國烤肉行業發展研究報告》顯示，2021年中國烤肉市場規模達到2600億元，同比增長3.6％，預計2022年達到2800億元；2021年中國烤肉門店數達45.5萬家，且繼續保持增長。

烤肉企業連鎖化、品牌化是趨勢

烤肉市場一直處于門檻低、品牌少的發展階段，尤其是近幾年，由于生產標準化、消費場景化、客群年輕化這三大趨勢使得烤肉行業每年均以超過50％的速度在迅猛增長，成為近年來餐飲業態中增長最快的品類之一。

目前消費“主力軍”，8090后消費的要求越來越嚴苛，同時也越來越理性，越來越注重品牌效應。此外，隨著城市化進程的推進和城市面容的升級，過去粗放低廉的烤肉攤或將逐漸被連鎖品牌所取代。近幾年烤肉行業的愈發成熟，許多烤肉連鎖品牌開始嶄露頭角，商業模式也更加多元化，產品、運營、體驗等都在進行多維度重構。

黑牛小鎮烤肉

制，推出新品，備受消費者歡迎，以白領為主流客戶，憑借其高品質和親民價格吸引了大批年輕用戶。發展至今，黑牛小鎮烤肉門店已覆蓋深圳、北京、廣州、上海、天津、重慶等一線城市，門店已超過100家，成功收獲一眾消費者的青睞。

社區餐飲數字化新零售品牌，黑牛小鎮市集烤肉憑借“社區中央廚房”的差異化滲透路徑和數智化轉型升級，在一眾烤肉品牌中殺出重圍，贏得眾多消費者的好評與信賴。如今，黑牛小鎮市集烤肉不僅門店數量突破100家，還在全國擁有5 個中心倉及其他的衛星倉，更在上海、成都等地建立了3大食材研發中心及強大的研發團隊，全面賦能烤肉各類食材。經過多年的沉淀與深耕，黑牛小鎮市集烤肉先后獲評“年度硬核企業”、“2021中國品牌影響力100強”、“2021年度資本市場潛力創新公司”等榮譽稱號，品牌與口碑效應顯著。

黑牛小鎮烤肉

品質化消費時代到來，烤肉行業被重新定義

伴隨著餐飲業消費升級和品牌再造、消費場景變化，更高

烤肉產品安全層面，黑牛小鎮烤肉通過提供產品方案，同時會對產品進行嚴格的質量監督、把控，從源頭到門店，層層把關產品質量。十幾道管控體系的檢測，并通過優選供貨商、設立駐廠品控和意見反饋搜集等方式，多舉措嚴格保障品控質量。確保消費者拿到的每一份食材都是完整、安全、健康，且美味的。

在烤肉品類拓展層面，黑牛小鎮采用互聯網化產品研發流程，以提升從用戶需求到終端產品的轉化效率，保障產品創新力和優質性。將新零售的包裝牛肉帶入市場，切實滿足市場消費者需求。

ToB+ToC雙驅動，打破界限尋突破

黑牛小鎮烤肉

如今，烤肉行業ToC競爭已然處于成熟階段，B端消費決定了品牌的效率和質量的差異。ToB和ToC相結合，或將助力公司提質增效。據業內人士指出，許多中小商戶受困于資金壓力和市場競爭。市場非常需要能為其提供賦能、幫助其降本增效的企業。黑牛小鎮市集烤肉不僅看到了合作伙伴的需求，更是憑借其對to C成熟經驗以及完善的數字化供應體系建設，日漸成為合作伙伴的“好幫手”。

據悉，黑牛小鎮市集烤肉的烤肉產品除了可以直接面向消費者和家庭外，也能夠以“中央廚房”的形式，提供給黑牛小鎮市集烤肉門店。更重要的是，黑牛小鎮市集烤肉將100+門店當作“前置倉”，幫助黑牛小鎮市集烤肉企業提升運營效率，減少了廚房的人力成本和時間成本，也避免了庫存積壓。

夯基礎，求突破，強壁壘

隨著行業政策發力供需兩旺，新消費群體的出現，新的消費習慣在悄然形成，同時也在潛移默化地影響著烤肉市場和經營模式。品牌的打造及品質的升級是基本配置，結合“ToB+ToC”模式效率的提升，將為黑牛小鎮市集烤肉帶來全新的賦能，打破界限才會實現突破，公司未來的發展便擁有無限可能。

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華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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