天氣變冷，大家吃火鍋的欲望是不是愈發強烈？買些肉菜和火鍋底料，在家就能吃一頓超級飽的火鍋大餐。

火鍋底料品種繁多，不知道怎么挑？作為一名火鍋愛好者，今天就給大家推薦幾款好吃上頭的底料吧。

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特別聲明：

不含廣告，否則吃火鍋永遠夾不到肉

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01

德莊 | 過把癮特辣150g

￥7.80

特辣口味，食材容易入味

德莊火鍋創立于1999年，是著名的傳統重慶火鍋品牌，其創始人李德建是上屆重慶火鍋協會會長。

德莊過把癮是德莊經典款產品，代表了德莊火鍋的特色，即“特辣過把癮”，辣度非常高，香味和辣味配合的非常好，讓人在辣味的肆虐中又忍不住嘗試下一口。煮制后的食材會非常入味，麻度控制得也很適宜，體會電流在舌尖上流過的感覺，炒菜使用可以很容易做出川渝風味。

德莊定價中等，其300g規格適合6人以下火鍋聚餐，也有150g小包裝和400g加量裝，在線下商超和各大電商平臺均有出售。

02

紅99 | 牛油火鍋400g*3

￥56.70

鮮、麻、辣味突出

紅99是火鍋底料界的傳奇，靠著一款牛油火鍋，成為了銷量最大的火鍋底料，年銷量達一億多袋。

紅99牛油火鍋底料對辣椒、花椒、豆瓣醬這三種關鍵原料挑選嚴格，只采用北緯34度以上、800米以上海拔的辣椒和甘肅隴南的大紅袍花椒，利用多道工序只選出最優等的花椒和辣椒，其豆瓣醬水分含量要求不高于57%，采用傳統制法自然發酵滿足一年，遠優于市面上采用快速工藝發酵的豆瓣醬，因此紅99的火鍋底料在鮮香度、麻辣度上都非常突出，味道具備極高辨識度，做菜時加入能極大豐富菜肴口味，享受辣味料理。

紅99售價親民，分為150g和兩種，在商超或者線上購買都非常方便。

03

德莊 | 高辣牛油鍋底

￥16.80

牛油香味濃，辣度高

德莊將辣度精細地劃分為多個級別，但火鍋底料可不只有辣味。 針對個性化口味的差異，德莊又推出高辣牛油鍋底，分為牛油包、粉料包、油料包和辣椒包，用戶可自行調整用量。這款火鍋底料總體的風味與辣度和過把癮差不多，售價略高一些，適合更注重定制化口味的用戶。 德莊線上旗艦店有售。

04

蜀九香 | 牛油火鍋底料615g

￥52.00

底料獨立包裝，個性化調配

蜀九香是兩度獲得“中國十大火鍋品牌”的成都火鍋品牌，最早在成都少陵路開業，其火鍋風格自成一體，特色鮮明，是川渝火鍋底料中單品價格最高的品牌之一。

蜀九香牛油火鍋定位高端，其包裝非常美觀精巧，使用了底料分包包裝，將牛油、辣椒、花椒、輔料等分開置放，使用者可以根據個人口味，酌量選擇添加量。在味道上，蜀九香牛油底料麻辣鮮香味非常均衡，涮蔬菜、肉菜都非常適合，煮制一段時間后，辣椒花椒香氣會被進一步激發，香味越發濃郁。蜀九香底料一般都是較大包裝，更適合家庭、朋友聚餐使用。

相對于德莊、紅99、海底撈等大眾品牌，蜀九香的價格要高很多，目前已開設線上旗艦店，購買方便。

05

秋霞 | 重慶麻辣火鍋200g*3

￥20.70

香味十足，容易入味

秋霞創立于1997年，是著名火鍋品牌，重慶火鍋協會副會長單位。

秋霞火鍋底料中的辣椒產自河南，大紅袍花椒則源自茂縣，再加入優質的四川老姜、大蒜、豆豉、豆瓣醬，烹煮后的火鍋料具備色紅、味濃的優點，麻、辣、鮮、香的體驗十分均衡，味道自然且正宗。

秋霞麻辣鍋底是最具性價比的底料之一，已上架天貓、京東旗艦店。

06

小天鵝 | 牛油火鍋底料

￥18.60

正宗的重慶風味

重慶小天鵝創立于1982年，是重慶地區知名度極高的連鎖火鍋店。

小天鵝火鍋底料選用自建生產基地供應的原料，如辣椒選用海拔800米以上的石柱朝天紅辣椒，花椒則使用茂汶大紅袍花椒，保證了小天鵝底料純正的麻辣味型和鮮香滋味。除了自有香料，其底料中牛油也是自煉而成，能夠牢牢鎖住味道，口感自然醇厚，具備地道的重慶火鍋風味。

目前小天鵝尚未開設線上官方旗艦店，只有部分自營店有售賣。

07

劉一手 | 特辣老火鍋

￥15.90

地道重慶火鍋風味

劉一手是知名的重慶火鍋品牌，老火鍋代表之一，火鍋底料以香辣味為主，主要采用茂汶大紅袍花椒和石柱朝天椒制成，但麻辣味不算非常突出。

特辣老火鍋為純牛油鍋底，更偏向傳統重慶火鍋風味，油香醇厚，重麻重辣，適合重口味的人群。

劉一手火已在線上開設官方旗艦店，定價適中。

08

六婆 | 牛油火鍋300g

￥12.80

麻味突出，附帶干碟蘸料

六婆創立于2005年，是人氣極高的成都連鎖串串香品牌，以味道出眾而廣受認可。

六婆的火鍋底料幾乎與其串串香一樣有名，采用四川辣椒、漢源花椒和傳統郫縣陳釀豆瓣制成。其牛油底料濃郁純香，辣味適中，在多數吃辣人的忍受度范圍內。同時，花椒份量足，麻味突出，麻辣風味明顯。

六婆售價適中，線上旗艦店除了火鍋底料，還有干碟等出售，同樣香濃麻辣。

09

大紅袍 | 麻辣牛油400g

￥13.80

香味濃郁，涮肉炒菜兩相宜

大紅袍是四川天味旗下火鍋底料品牌，主打大眾火鍋底料，在火鍋愛好群體中是口碑較好，知名度較高的品牌。

手工牛油火鍋底料是大紅袍重點推介的產品之一，使用了傳統郫縣豆瓣，辣椒原料則采用了辣度高的子彈頭、香味高的貴州二荊條、紅艷的重慶石柱紅辣椒，混合炒制后香味厚重，涮肉之外，炒菜也很合適。

大紅袍的售價與同類產品持平，性價比尚可，已進駐各大超市和線上商城，購買便捷。

*寫在最后：

今天的分享就到這里啦，以上9款火鍋底料你喜歡哪一種呢？歡迎評論留言與我交流交流~

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