中國火鍋十大必點菜，肥牛卷排第3，第1個讓人百吃不厭

時間：2023-10-26 02:10:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火鍋是中國傳統的美食之一，也是一種社交方式。在火鍋中，各種食材可以自由搭配，讓人們享受到美食的同時，也可以增進彼此之間的感情。在火鍋中，有一些必點菜，這些菜品不僅味道好，而且營養豐富，下面就為大家總結了火鍋十大必點菜。

1.毛肚

都說無毛肚不火鍋，尤其是吃重慶火鍋不點毛肚簡直就像是白吃了。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜肴之一，也是最受人們歡迎的火鍋主菜。毛肚火鍋天下聞名，南來北往的客人來到重慶，若不品嘗毛肚火鍋，定是一件在為遺憾的事。

2.鴨腸

吃火鍋必點的肉類當然少不了鴨腸。質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性。鴨腸擁有嫩脆的口感，有嚼勁、韌勁，加上重油麻辣鍋底噴香的濃郁味道吃起來回味無窮。鴨腸味道鮮美，香脆可口，對消化和視覺的維護都有良好的作用。

3.肥牛卷

作為火鍋中的常勝將軍，肥牛卷的上桌率很高，長長的的木板承載著一襲美味，卷曲的肥牛，有著誘人的肉香與色澤。它肥瘦相間、色澤鮮亮，從火鍋的紅湯鍋底中燙一燙，再蘸上香油底料，一口吃掉超級滿足。

4.羊肉

羊肉是火鍋中另一種常見的食材，它的口感鮮美，肉質細嫩，而且富含蛋白質和維生素B群等營養成分，對身體有很好的滋補作用。不過有些人會覺得羊肉有膻味，但在北方大部分地區，羊肉火鍋很受歡迎，其中老北京涮羊肉火鍋是北派火鍋的代表，手切羊肉是銅鍋的特色。切成薄片鮮羊肉不腥不膻，鮮紅的肉片浸入清亮滋補的湯中，熟后蘸上調好的芝麻醬，味道醇香無比。

5.金針菇

菌菇類是火鍋中的一種必不可少的食材，它們富含各種維生素和礦物質，對身體有很好的保健作用。菌菇中最必不可少的一定非金針菇莫屬，金針菇無論是放在紅油鍋底中，還是清湯鍋底，都別有一番風味。

6.豆皮

豆制品也是重慶火鍋最常見的食材。豆皮既有豆子的清香，又額外多了一點嚼頭，在鍋中涮燙之后，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來是相當的爽口。

7.生菜

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整的。生菜是常見的蔬菜，也是火鍋必點菜的素菜。它既可以和肉搭配生吃，也可以在火鍋中燙熟后吃。生菜味道清爽，菜質易熟，在涮火鍋時，生菜能夠起到吸油效果，把火鍋湯底因涮肉類后留下的重油性吸走大部分，解除湯底的油膩感，但吸收了湯底油脂得生菜并不會因此而油膩，反而油滑清爽，更加好吃。除了辣鍋，生菜涮清湯鍋底、番茄鍋底、菌湯鍋底都別有一番滋味。

8.丸子

吃火鍋時，丸子是必須要點的，蝦丸、魚丸、香菇丸、牛肉丸、包心丸、玉米丸、香腸丸，素丸子等等各種丸子。煮熟以后，鮮嫩Q彈，越嚼越香。

9.蝦滑

吃火鍋煮蝦的話，剝皮麻煩，弄一手油，還耽誤吃別的。但是蝦滑就完全不一樣了，鮮香味美，鮮嫩爽滑，而且營養豐富，可以說是很多人吃火鍋必點的菜品之一。手工打制的蝦滑口感更加細膩嫩滑，蝦肉黏膩，口感更加爽脆鮮味十足!在滾燙的火鍋中煮熟，入口就是充滿口腔的鮮香，咀嚼起來也是更加Q彈緊實。

10.炸酥肉

在等火鍋沸騰前可以先上一盤現炸酥肉來解饞。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過后的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。

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