說起潮汕美食，讓我最心儀的就是潮汕牛肉火鍋了。曾經出差去汕頭專門去吃了幾次潮汕火鍋，手打牛肉丸、雪花、匙仁、吊龍、嫩肉等等，每種牛肉對應不同的涮煮時間，味道鮮嫩無比，真的是太棒了，雖然吃了幾次，但依然意猶未盡，百吃不厭。

有一家名為“左庭右院鮮牛肉火鍋”，2015年在上海創立，是一家鮮牛肉火鍋品牌，歷時7年多，仍在各大城市被牛肉火鍋愛好者們所青睞。

從2016年北京第一次掀起“牛肉火鍋熱潮”時，左庭右院鮮牛肉火鍋就已經存在了，現在依舊人氣火爆，能一直如此火爆，可見他們對食材和服務的把控有多嚴格，這也是他們能一直火起來的原因。

“左庭右院”每日特供新鮮牛肉，堅持一日兩配，所有部位都是當天屠宰當天吃，拒絕冷凍肉，這也是為什么牛肉火鍋能夠如此鮮美的原因，也是潮汕牛肉火鍋一直保持的水準，不管店開在哪里，牛肉必須當天屠宰當天空運配送，讓食客們品嘗到最鮮嫩的牛肉。

鍋底推薦他家招牌牛腩鴛鴦鍋，一邊是涮鮮牛肉的牛骨原湯鍋底，湯里搭配了蘿卜、甜玉米、手打牛肉丸、牛筋丸等等，牛肉湯很鮮甜暖胃，涮肉前可以喝一碗。

另一邊是燉得香辣酥軟的牛腩和蘿卜，香氣濃郁，微辣咸味適口，沒有太多的調味料，原汁原味。

吃過牛肉火鍋的朋友應該都知道，基本上我們吃的就是牛身上的雪花、匙仁、吊龍、嫩肉、牛腩等11個部位，不同部位的鮮牛肉都有著自己的紋理，新鮮牛肉紋理清晰，脂肪花紋透白。

店員也會根據這些肉的特點，在煮燙時的掌握不同煮燙時間，讓食客們能夠品嘗到不同部位的鮮嫩口感。

“左庭右院”也是一直保持著這樣的傳統方式，比如吊龍煮燙大概8-10秒左右就可以，很鮮很嫩，再配上沙茶醬蘸料，這是絕絕子。

匙皮肉也叫匙仁肉，其脂肪含量比脖仁更高，肉質極為柔嫩甜美，在鍋里燙上10秒鐘即可，蘸著店里秘制的沙茶醬，一口接一口，越吃越過癮。

牛肉丸和牛筋丸都是手工捶打制成，在鍋里燙煮2分鐘，清脆勁道可口，真的是太好吃了

當然牛肉的其他部位燙煮起來也是非常美味，喜歡的朋友們可以來親自品嘗一下，這里就不過多介紹了。

除了鮮美的牛肉以外，還有限定的“海鮮豪華拼盤”，玻璃冰盤上錯落有致地擺放著7種豪橫海鮮：黑虎蝦、南美白蝦、青口貝、八爪魚、冰鮑魚、龍利魚和帆立貝，肉質新鮮飽滿，這個拼盤只有北京店有售，其他地區的小伙伴只能看著流口水嘍。

還有庭院招牌九宮格拼盤，一次就能吃到店里9款招牌菜，午餐肉、飛魚籽蝦滑、牛肉丸、百葉、玉米、牛肝、粿條等等，豆腐的豆味特別濃，午餐肉和牛肉丸都很勁道，在火鍋里一涮，蘸上山茶醬，味道好極了。

吃了那么多葷菜是不是有點膩了呢，那就來一份蔬菜混合的拼盤，清爽適口解油膩。

再來一大杯豪橫大桶水果茶和自制的菠蘿味冰糕，果茶是用新鮮水果搭配蜜桃烏龍茶制成的足足有1800ml，妥妥的聚會分享裝，讓你一次喝個夠。

菠蘿味的小冰糕，冰冰涼涼，酸甜爽口很解膩，讓吃了一大堆葷素菜品以后得腸胃一陣清爽，也是不錯的體驗。

■ 店面信息 ■

來福士店

地址：東直門南大街1-1號來福士F4-L4-09室

營業時間：上午10:30-晚上22:00

朝陽大悅城店

地址：朝陽北路101號朝陽大悅城7層

營業時間：上午10:30-晚上22:00

通州萬達店

地址：新華西街萬達廣場一號樓4層

營業時間：上午10:30-晚上22:00

長楹龍湖天街店

地址：常通路龍湖北京長楹天街西區4樓

營業時間：上午10:30-晚上22:00

亦莊天街店

地址：博興八路與興海路交叉口龍湖亦莊天街四樓A館34b、35

營業時間：上午10:30-晚上22:00

薈聚中心店

地址：欣寧街西紅門薈聚購物中心3層

營業時間：上午10:30-晚上22:00

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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