成都老火鍋代表品牌：老阿婆公館火鍋

時間：2023-10-18 21:46:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“不到長城非好漢，不吃火鍋沒事干。”火鍋，已經融入到川渝人的血液，一日三餐涮火鍋雖不是常事，但絡繹不絕每天客滿的火鍋老店卻實實在在的彰顯著火鍋在成都的“獨一份兒&r

“不到長城非好漢，不吃火鍋沒事干。”火鍋，已經融入到川渝人的血液，一日三餐涮火鍋雖不是常事，但絡繹不絕每天客滿的火鍋老店卻實實在在的彰顯著火鍋在成都的“獨一份兒”。作為成都最有味道的文化，當我們坐看那一鍋紅湯翻滾，品嘗獨特的麻辣鮮香，一瞬間，就心甘情愿的被它虜獲。

因為火鍋的風靡，層出不窮的火鍋品牌正在不斷涌現，整個行業也呈現出“百花齊放、百家爭鳴”的盛況。但俗話說得好“外行看熱鬧，內行觀門道”，今天餐飲專欄就給所有消費者進行火鍋界的“掃盲排雷”行動，讓大家見識一下什么是才是真正的成都老火鍋——老阿婆公館火鍋。

沒有百年傳承和回頭客，算什么老火鍋？

吃火鍋一定還是要吃老火鍋，因為味道巴適、正宗地道。上文提到的老阿婆公館火鍋，就是一家真正的成都老火鍋，且頗有火鍋界“掃地僧”的風范。

品牌創立于2006年，開在成都北門的總店也已連續排隊13年，但追溯其歷史根源，可以回到上世紀四十年代。為什么叫“公館火鍋”？淵源就在于經久不衰的秘制炒料手藝來自民國時期的公館官廚。

翻開傳承的開端，那是“阿婆”年滿14歲到公館為仆的記憶，因乖巧伶俐而得到官廚的傾囊傳授；本該將師承火鍋手藝發揚光大，卻幾經時代的波折和現實的艱難抉擇，為了撫養長孫而不得不暫停的火鍋夢想。

后來，在阿婆74歲壽宴上，為感恩養育之恩、傳承火鍋夢想，長孫賀建國以秘制炒料技藝為基礎，創立“老阿婆公館火鍋”。

從官廚到阿婆再到長孫，三代人的匠心傳承，只為那一口記憶深處的正宗味道；從公館到成都北門再到全球市場，無數食客的贊不絕口，這才是真正被認可的成都老火鍋、老味道。

真正的成都老火鍋，為什么這么火？

老阿婆公館火鍋，以總店連續排隊13年的行業佳話證明了自己在消費者口中的“硬實力”，同時，“四川名火鍋、中國十大人氣火鍋、年度最受歡迎品牌餐飲企業、成都十大最紅火鍋”等數十項權威獎項和榮譽，更“明目張膽”地彰顯著老阿婆公館火鍋的“綜合實力”。

“真金不怕火煉”、“群眾的眼睛是雪亮的”...這些話用在火鍋行業，最為貼切。味道好不好，吃過就明了！雖然時代在進步，創新創意也不斷在火鍋界演繹，但是：火鍋，就是火鍋。吃的是麻辣鮮香，要的是記憶深處那一縷難忘的味道。

真正的成都老火鍋，沒有過多的噱頭和奇怪花樣：一口鍋煮盡天下味，一碗料蘸滿使勁涮。新鮮的鴨腸、精心挑選的臻品毛肚、爽脆的豬黃喉、還有爽滑的苕粉、嫩滑的鴨血...在油而不膩、辣而不燥、越煮越香的菜籽油鍋底中，翻滾蛻變，收汁飽滿，一口一滿足，一涮就上癮，成都老火鍋的魅力，就是老阿婆公館火鍋連續13年火爆的原因。

成都，一座來了就不想走的城市；老阿婆公館火鍋，一個吃了就不會忘的老火鍋代表品牌。待那一鍋紅湯沸騰，飄香十里，你與我同涮，可好？

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