老牌坊云南魚豆花火鍋

地址：哈爾濱市南崗區學府路副1-15號

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老牌坊云南魚豆花火鍋，品牌創立于2015年；作為魚豆花火鍋首創品牌，老牌坊傳承“茶馬古道味道”、依憑“云南納西風情”成為東北地區頗具特色火鍋代表品牌；一碗魚豆花傳奇老牌坊，因為好吃，僅2年內哈爾濱已開滿14家分號，老牌坊專注云南生態食材的打造，提出“用好料、用足料、好味道、大師造”的理念；因為真材實料，老牌坊的菌王湯贏得世界大獎，品嘗后人人稱贊，專利產品魚豆花堅持深耕迭代，從“有口皆碑”的原味魚豆花升級“六種海鮮一碗花”的珍品海鮮魚豆花；老牌坊在運營場景上融入“色、香、味、形、韻、器”云南歷史文化與民俗風韻，全方位的詮釋與營造老牌坊“愛上云南漫生活”的柔情、浪漫、愜意，顧客在就餐時能夠身臨其境的感受云南的安然 、舒緩和意趣。

老牌坊云南魚豆花火鍋空間設計元素，在原有云南“原生態、東巴文化、圖騰特征演繹基礎上，將人文自然、民族傳統與民族時尚融合其中；空間以擁有4000年歷史的云南特色的夯土墻為基底，自然純樸中給人貼近自然的親切感；穹頂的結構設計保留一種原生的留白與自悟；在裝飾鋪陳可謂“精益求精”，選用了“云南非物質文化遺產手工繡片、手工銀器、手工土陶罐，云南特色樂器”于細節中打造一步一景，整體風格有種內斂的溫潤美，又不失云南的絢爛艷麗。

一碗魚豆花傳奇老牌坊

老牌坊十二味，味味皆云南；老牌坊再一次以全新的形式詮釋和定位“云南魚豆花火鍋”，老牌坊“十二味”以純粹的云南生態食材，打造著“一時一味，一山一海”別具特色的風味飲食；在產品出品形式上遵循“歸真，自然”云南意境之美，器皿選取上以“竹、銅、陶、瓦貓”為核心元素，一箸一食間傳達著云南少數民族特有的風土文化。

老牌坊作為魚豆花火鍋的開創者，在其產品迭代升級上勵精圖治，可謂是年年有新款，款款皆精品，老牌坊魚豆花，采用成長至一年的鮮活大青魚，每條魚只取四兩鮮嫩部位，搭配天然珍稀花豆，于2攝氏度下經過21到工序，手工棒打80次以上制作而成，現做現售不過夜，涮煮時間3分鐘，配以酸辣魚味醬，口感鮮香美到家。

為這一鍋好湯用足好料，老牌坊菌王湯榮獲世界大獎；好火鍋能喝湯，菌王湯與魚豆花齊名，被列入顧客必打卡產品；美團大眾好評5星產品；上萬食客因一碗足料菌湯成為品牌忠誠顧客，11種野山菌經8小時文火慢熬，將菌子種谷氨酸與營養物質一點一滴的熬煮出來；老牌坊的菌湯必是每日現熬，確保顧客每一口的鮮。

老牌坊的古道嫩牛肉

正宗零添加古道嫩牛肉，古方手工腌制味道佳

麗江斑魚片

老牌坊必點，也只有在老牌坊才能吃到蝴蝶形狀的斑魚片，2齡小花活斑魚更加脆爽

野生菌王拼

老牌坊招牌菜野生菌王拼盤，8種鮮菌一整盤真材實料

老牌坊的昆蟲三拼

極具云南特色風味，也是云南人款待貴客的壓桌菜

老牌坊的普洱方竹筍

是生長在高山叢林的美味佳肴，出自無污染的大山之中，不發于春而茂于秋的高原稀有之物。纖維脆小、口感爽

脆、形狀特殊，久食有減肥、美容、促消化的特效。古為貢品，今為美食，稱道于世。

老牌坊的牛羊肉

片大厚實，牛羊肉有助于提高人體免疫力、預防心腦血管疾病及延緩 衰老等富含B族維生素和礦物質。被譽為“能補有形肌肉之氣。

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