本文由北京吃貨小分隊((ID:BJCHIHUO)原創

潮汕牛肉無疑是去年火鍋界新寵

仿佛一夜之就開遍了整個北京

吊龍、脖仁也成了吃貨間的行話

究竟哪些店有亮點和特色呢

答案都在下面！

連謝霆鋒都去拜師的老店

在潮汕當地名氣響當當的牌子，各路美食家和明星都去過，連謝霆鋒都曾登門學藝。現在開到北京。想吃一些特別部位的肉就得早去。各部位牛肉切薄片擺盤，看得出刀工，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要試，小料和涼菜都是自助。

店名:汕頭八合里海記牛肉店

地址:4家分店

預估人均:117

2

潮汕牛肉火鍋鼻祖

汕頭老字號了，星爺電影里那個撒尿牛丸來源于它們家。論肉質在北京那么多潮汕火鍋里，它的肉算數一數二。但沙茶醬和辣椒醬還差點味道。還有其他家少有的潮汕打冷和魚飯、鹵味和炒菜。尤其是紅肉米和豬頭粽很香。

店名:福合埕潮汕牛肉火鍋

地址:朝陽區順源里13號

預估人均:110

3

從廣州一路火到北京

廣州去年排隊的神店，人氣很旺肉的品質也好。北京店去晚了好的部位就吃不著，刀工還是跟廣州的店有距離，新鮮度還可以。濕炒牛河也值得一試。還有真空包裝的牛肉丸可以帶走~

店名:陳記順和

地址:金寶街6號院-6/魏公村有分店

預估人均:97

京城也有新起之秀

4

潮汕師傅把關的好肉

這家店雖然沒有什么來頭，但也是認真請來潮汕師傅把關，反而意外不錯。有傳統的苦瓜牛腩鍋底，沙茶醬和辣椒醬比較正。師傅刀工好，看肉花紋和厚薄都很像樣，涮起來也嫩嫩的。黑椒牛肉丸是它們家獨一份，還有北京少見的西洋菜，涮牛肉鍋很清甜。

店名:甲蹦甲蹦潮汕牛肉火鍋

地址: 朝陽公園西路1-18號

預估人均:75

5

莫文蔚也愛的牛肉鍋

在魔都老排隊，師傅明檔切牛，服務員全程幫涮肉，莫文蔚都親自來過這家店并給了大寫的好評，老板還請來了專門的畫師來給店里畫了各種牛：夢露牛牛、施瓦辛格牛牛、超人牛牛，環境很萌。

店名:牛氣沖天潮汕火鍋

地址:朝陽區望京街9號（望京商業中心）

預估人均:110~180元

6

在咖啡館里吃涮牛肉

在深圳曾紅到一連開了4家，家家都爆滿，現在北京也有了！北京則是更加突出了農場主題，更加小清新，讓人忍不住想要翹班泡一個下午，誰能想到這是家吃肉的店不是咖啡館呢？

店名:原牛道

地址:北京市朝陽區金匯路8號中駿世界城E座3樓

預估人均:100

7

上海排隊人氣王

上海開一家火一家的小鮮肉，每天排隊排到瘋。現在開到北京，鍋底很多種，牛腩鴛鴦鍋是店里的扛把子，同時滿足小清新&重口味。牛肉都是選用現殺6小時內新鮮上桌的小母黃牛，還新出了各種牛肉類小吃，選擇不要太多哦。

店名:左庭右院潮汕鮮牛肉火鍋

地址:朝陽北路101號朝陽大悅城7樓

預估人均:120

8

得踩著點來吃的牛肉火鍋

自帶濃濃的潮汕口音，甚至一半以上的服務員都是老板直接從汕頭拉來的。也有自己的養牛基地，每餐供應一頭牛，牛肉基本都在每天的10:30 和16:00到店，懂行的人都是踩著點來。牛肉丸也是自己手打做成。還有一些別家少見的特色小吃。店名環境特別寬敞。

店名:高興一鍋汕頭牛肉火鍋

地址:豐臺區太平橋路44-1號（山水酒店旁）

人均:110

牛肉火鍋有新玩法

9

獨一份的涮深海魚

除了牛肉鍋，這家還有北京獨一份的潮汕傳統龍膽魚火鍋，這條巨型龍膽魚都是每天現殺一條，可以看著師傅切出的部位點菜，魚肉不腥而且是脆韌的口感。魚火鍋和牛肉鍋可以雙拼，小料臺很豐富環境也寬敞。

店名:宋記汕頭牛肉火鍋

地址:工人體育場南路15號(體育場路中學旁)

預估人均:110

10

桌桌必點的肥牛拌飯

西單排隊比較嚴重的店，專門用特制的銅火鍋來涮肉，鍋底也加了很多新變化。還能把牛肉丸烤來吃，招牌的澆汁肥牛拌飯也是桌桌必點，也有牛雜粿條湯、牛肉餛飩這些特色主食。

店名:牛村來人潮汕鮮牛肉火鍋

地址:宣武門內大街1號西單十字路口南行100米路西

人均:116

11

可以烤的牛肉火鍋

一家風格比較混搭的店，它們家的牛肉除了涮還能烤著吃，吃的時候會把鍋換成鐵板，一排蘸料一字擺開，火鍋一秒變烤肉，他家還提供燒烤和冷鍋串串。還有溫州特色糯米飯和各種小吃點心，類型比較多樣。

店名:我家大房子鮮牛火鍋

地址:工人體育場西路8號（coco banana酒吧）

預估人均:111

12

可以送上門的牛肉火鍋

不愿出門的，這家店還能幫你把牛肉火鍋送上門。它們家沒有固定套餐，菜肉鍋具都可以隨意單買，光是外賣的菜品類就有近20種選擇。出品跟店里都是一樣，如果人多還可以自己整一個鴛鴦鍋，更加熱鬧哦。

購買方式:百度外賣搜"三公潮汕鮮牛肉火鍋"

實體店:海隆石油大廈西側底商(朝陽實驗小學南校區對面)

預估人均:100

（以上店面信息均來自網絡，未必精準，實際詳情請致電商家）

吃潮汕火鍋小禮儀

按照當地人的吃法來吃潮汕鍋，是對牛肉的最大尊重。

蘸醬:沙茶、潮汕辣椒、普寧豆醬足以，沾麻醬可不禮貌哦

鍋底:點傳統清湯鍋即可，鍋開后在碗里放點芹菜末和炸蒜，先喝湯品味。

涮肉:務必調中火涮肉！肉類先瘦后肥，涮肉請嚴格掐秒，用漏勺三起三落不要遲疑，否則肉味盡失變成廢柴肉。所有肉涮完后，再涮素菜（蘿卜、西洋菜、炸腐竹最配）

必點部位:脖仁、五花趾、三花趾、胸口朥。在任何一家店想吃到好肉部位，一定要早到，早到和早到。

PS:如果有條件，建議大家去潮汕本地嘗嘗正宗的味道。畢竟本地人覺得，離開潮汕1公里，味道都天差地別了。

————————————

文章轉載授權請先聯系微信！

想知道更多北京美食 請關注微信訂閱號：北京吃貨小分隊 (ID:BJCHIHUO)

長按可復制到微信公眾號搜索↑↑↑↑↑↑關注，最認真的美食分享平臺

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：京城12家值得去吃的潮汕牛肉火鍋

下一篇：太壕了！從白天排隊到晚上的地道潮汕牛肉火鍋品牌，出了全牛宴