川渝地區原來火鍋差別這么大？吃貨來告訴你，不要再分不清了

時間：2023-10-16 15:42:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

古時候四川和重慶共稱為“巴蜀”，兩地山脈相連，緊挨著大巴山和華鎣山，所以四川又被稱為“天府之國”，而現在雖然重慶被劃分為直轄市，但是兩地風土文化都是差不多的，所以很多人也形容“川渝是一家，兩地不分家”。形容美好和諧，共同進步的美好畫面，但是只要一說到#火鍋#，兩地的人們都會爭個高低，誰也不肯讓誰。

要知道兩地都有出色的火鍋品牌，而且大致的特色都是以麻辣火鍋為主，因此常被人拿來做比較也在所難免，但其實深究后便會發現，兩地火鍋特色其實本質差別是非常大的，下面就告訴大家，一定不要在分不清了。

火鍋鍋底的區別

重慶火鍋和四川火鍋雖然都是麻辣火鍋，但是其鍋底卻有很大的不一樣，重慶火鍋牛油放的重，而四川火鍋普遍以清油為主，而牛油是火鍋里增香體味的好輔料，所以不少人吃過后，會覺得越吃越香，那就說明吃到正宗的重慶火鍋了。而四川火鍋的牛油加得比較少，鍋底大部分都是植物油，然后在加上香料輔佐，鍋底味道的可選性會比較強一點。

麻辣度的區別

兩地都是主打的麻辣火鍋，但是從麻辣度來說也有很大的區別，重慶火鍋重油，因此牛油味比較厚重，不管是葷菜還是素菜，經牛油鍋底涮過后，都會裹上牛油厚重的香味，所以不少外地人來重慶吃過火鍋后，都會有些許的不適，但是吃多了就能慢慢適應了。而川味火鍋因為鍋底的關系，所以從麻辣度來說，并沒有重慶火鍋那么強烈，但是味道還是非常鮮美的，鍋底清澈不油膩，適合少于吃辣的外地朋友。

重慶火鍋味重，正宗牛油占一定功勞

重慶火鍋味比川味火鍋重，正宗牛油有一定的功勞，味道確實更香，重慶本地人對此更是愛不釋手。不同地區都有獨屬于當地的飲食文化，口味也會因人而異，所以并沒有絕對的第一名，畢竟百人百味，都有適應的人群。

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677