對于火鍋重度愛好者的我而言，最近被“后火鍋”種草了。其來源于鹿晗的打卡綜藝視頻，美味的食物是抵擋不住的，溢于言表的喜愛，是不會加修飾的，更加誘人。

炎炎夏日，火爆的天氣與爆辣的火鍋更配。辣到好處便是川渝火鍋的美味體現。重慶火鍋受到大眾的喜愛，主要在于其獨特的配料與火鍋底料，而其更注重現代營養健康觀念。

傳統的火鍋以毛肚為最主要的菜品，而其味碟也是其美味的重要標志部分，增加其味道的鮮美。美味的菜肴搭配適度的調料菜碟蘸料，使其鮮美達到全新的體驗感。而與傳統的重慶火鍋的方式不同，后火鍋開創了“先燒后燙”的新方式，燒菜火鍋也成為了新潮流。

對于后火鍋給我的最深刻的體驗，大概就像是水煮魚片與烤魚的差別，而我更偏向于后者，我認為翻炒過后的魚更加能夠體現色香味全四字，味兒更足，更加鮮美。同理，燒菜火鍋它翻炒的過程使火鍋更具菜香味兒，佳肴味兒更加齊全，不用擔心涮火鍋過程中下料的幾分熟，廚師掌握其最佳火候，在一次翻炒過后再進行涮火鍋，使其味道達到最佳，外鮮內焦雙重體驗，給予人們一種全新的體驗感。

都說烹飪是一門藝術，那么后火鍋便是它的藝術品，全新的新型方式給予顧客全新的體驗。菜香味兒搭配火鍋的底香使顧客體驗到美食盛宴的既視感。

對于后火鍋除了它的“先燒后燙”新方式，我更熱愛他家的辣到好處，這便是無辣不歡的人的天堂。他家的底料也特別足，菜品豐富，可供選擇和參考的機會更多，更符合大部分人的選擇和胃口方式。#成都美食#

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