原標題： 留學生在上海開火鍋店，他的目標是打造屬于自己的火鍋品牌 一位律師創業進行了市場分析，把目標

原標題： 留學生在上海開火鍋店，他的目標是打造屬于自己的火鍋品牌

一位律師創業進行了市場分析，把目標鎖定在了高檔火鍋。通過自己的努力，他終于在上海的餐飲界占據了一席之地，分店也隨之展開。

2002年夏天，拿到國際商法碩士學位的李舸從英國回到國內，留在一家律師事務所，成為了一名律師。但這時的他，日思夜想的卻是如何追逐成為一名實業家的夢想。于是，在工作之余，他密切關注著市場上可能出現的一切商機，留心有什么好的創業項目。

在律師所繁忙的工作之余，他花了大量精力進行了深入而艱苦的市場調研。經過仔細的觀察和比較，李舸發現，上海的餐飲業非常發達，尤其是火鍋飲食更是豐富。上海并不缺少具備高消費能力的群體和消費觀念，缺少的只是一個能夠提供高檔消費附加值的火鍋餐廳。打造一個高檔火鍋品牌的靈感在李舸的腦子里閃現了。

有了構思和實施計劃，下一步就是尋求投資。由于缺少相關經驗和渠道，他只能在網上搜索有關風險投資商的相關信息，主動聯系然后上門拜訪。 尋找好的合作伙伴，是成功的另一個保障。

李舸清楚地知道，專業的人做專業的事，他也清楚地知道，自己對于餐飲和餐飲管理缺乏經驗和實踐。于是，他在尋找投資的同時，也不斷地物色合適的合作伙伴，并最終找到了曾在著名餐飲連鎖企業工作的營運總監。他所找到的這個合作團隊同李舸本人一起，完成了對上海市場的最后的深化理解，使火鍋店經營模式定位及以后經營管理方面的調整都極少出現失誤。

在首家店籌備的過程中，他和團隊對之前的市場調研的結論又進行調整和完善。至此，他對即將開張的火鍋餐廳有了更明確的規劃。這家構想中的時尚火鍋餐廳采用純海鮮加工的丸、新鮮的海鮮、肥牛作為主打，就餐方式則采用一人一碗分餐制，人均消費在60-80元。

店面的選址和裝修是另一個勞神的事情。還在第一家店未開張時，李舸就定下了不是做一家餐館而是做一個高檔火鍋品牌的目標，這就使得他對第一家店的要求非常高。從最初，李舸就對開店地址確定了明確的框架，大小要在一千平方米左右，為了減輕租金壓力，地段并不一定要選在黃金地段，但是要保證交通方便。為了找到一家他心目中合適的首家店的地址，他艱苦尋覓了整整一個半月。

如何讓消費者知道、認可這家火鍋餐廳，成為開張之初最棘手的事情。在平面媒體上投放廣告，投入較高，目標客戶也不明確，于是他想到充分利用網絡，建起了自己的網站，展開了獨特的網絡營銷。

目前，他的火鍋店在很多主流媒體都被報道過，包括網易和新浪等。下一步，他的目標是打造上海火鍋行業的第一品牌。

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