風云閩商 - 安井食品劉鳴鳴：市值超560億！他用一顆丸子締造行業傳奇

時間：2023-10-10 10:41:40來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

閩商報記者 - 林錦

安井食品董事長劉鳴鳴

2020年以來，很多行業都變得艱難，但速凍食品板塊卻一路向好，股價飆升，引起行業關注。

安井股價一路飆升，截至發稿，公司市值已達563億。一顆小小的火鍋丸子究竟是如何蘊育出一家市值超560億元的上市企業？這一切，與其董事長劉鳴鳴的經商之道分不開。

速凍行業的絕對霸主

大學畢業后，劉鳴鳴先是當了兩年老師，之后進入了一家外企工作，由此看到國外速凍食品發展的盛況。

在日本、美國、歐洲這些發達國家的超市、大賣場里，速凍食品已經推廣的非常成熟，但相比國內還很少見，他認為這個行業未來在中國會有非常大的潛力。于是，2001年，安井食品成立了。

福建漁業資源豐富，用“一方水土養一方人”這句話用來形容速凍行業恰如其分。安井食品的產品均以魚糜類產品，如魚丸、魚豆腐等為主。魚丸，是用魚糜和淀粉攪拌，再包以豬肉或蝦肉餡料做成的丸子狀食品，是我國東南沿海地區的傳統小吃。

福州、廈門和晉江等地都有吃魚丸的傳統和習慣。借助獨特的地理優勢，安井快速成長。

通過十幾年的不懈努力，安井在福建廈門、江蘇無錫、江蘇泰州分別建立了生產基地，不僅成為了國內優秀的速凍食品企業，并于2017年成功登陸A股，成為國內最大的食品企業之一。

如今，在凍品行業，安井食品已成為絕對霸主。

突出重圍，具備五大競爭優勢

速凍食品行業準入門檻不高，從全國范圍看，大量的中小企業并存，雖然產業前景廣闊，但是市場分散、競爭激烈。

安井食品如何能夠突圍？對此，劉鳴鳴認為公司主要具備了五大競爭優勢。

一是團隊專業化和凝聚力。公司核心管理層將公司發展當作自身的最大事業，利益高度一致，大多科班出身、行業經驗豐富、長期穩定。

二是已形成規模優勢。目前國內市場上淡水魚糜的消耗量，安井食品占比超一半，海水魚糜占比約20%，居行業前列。劉鳴鳴介紹，貨值低、冷鏈物流費用高決定了產地貼近市場的重要性，安井食品在行業內最早完成了全國范圍的科學布局，所有基地與工廠均處于經濟發達或者最具潛力地區，這一優勢有效降低了運輸成本，增強了市場反應速度以及對供應商的服務能力。

三是提早布局數字化管理。公司在五年前就開始與世界知名商業智能報表公司合作，通過同一平臺實現不同基地產品產供銷數據的全部連通。

四是科學的經營策略。公司自創辦以來建立了非常適合自身特點的“貼身支持”經銷商模式，該模式在幫助經銷商開拓C端超市、菜場等實體店，以及開設線上直播間等新興營商模式方面都發揮了非常大的作用。

五是完善成熟的渠道結構。公司結合產品定位、市場需求和經銷商特點，不斷做渠道的精耕下沉和密集分銷，渠道拉動賦能企業增量發展。

花樣營銷，一顆丸子的百萬傳播

2020年上

2020年6月7日晚，安井董事長劉鳴鳴空降淘寶番茄臺直播間，開啟直播首秀。與知名喜劇演員宋小寶聯袂搭檔，講述安井故事，分享美味，金句頻出，包袱狂抖，還霸氣寵粉發福利，引發行業關注。

在信息爆炸的互聯網時代，酒香也怕巷子深。如果產品不為消費者所知所愛，就很難引爆終端市場。

安井在2020年的618前夕，聚焦新品鎖鮮裝嫩魚丸，在小紅書、抖音、淘寶三大平臺，通過kol推薦+內容營銷+平臺賦能三大效應疊加，全方位觸達到消費者，讓一顆嫩魚丸引爆了百萬量級傳播，形成了強勢的口碑種草。

關東煮等，還可展示、可試吃、可售賣，一車輕松搞定。

在近期的新青年分享節目《你好生活》中，安井還作為本節目的甄選品牌，在節目中陪伴各位青年嘉賓共同尋找和品味美好生活；在我國首部地方性海洋題材的大型紀錄片《海上福建》中，安井“霸屏”近8分鐘；《海上福建》團隊曾多次到安井廈門總部拍攝，真實地記錄安井人追求夢想的心路歷程，探尋安井美食背后的故事。

安井鎖鮮裝在各個節目中亮相，大大提升了產品知名度。

長遠來看，火鍋、小吃、團餐及連鎖餐飲業的快速發展會直接提升速凍食品行業需求，冷鏈技術的發展與成熟也將擴大下游，帶動整個行業的蓬勃發展。