最近，無錫一家毛肚火鍋自助品牌尤為火爆，經常門庭若市。它就是善志藍品牌戰略定位的芝小官品牌。

芝小官選址市區成熟商圈綜合體，發展勢頭一路高歌，今年已陸續在無錫、江陰、宜興、蘇州等長三角地區拿店開店。不禁讓人反問，如何挖掘品牌基因？自助火鍋如何賦能，迎來“二次爆紅”？芝小官品牌是如何成為長三角地區“毛肚火鍋自助代表品牌”？

01

挖掘企業自助餐基因優勢

差異化品類定位，首先要搞清楚“我是誰”，挖掘企業自身優勢。在西貝莜面村更名為西貝中國烹羊專家時，考慮一個重要因素便是，西貝在原料與加工上都有非常明顯的優勢。善于充分挖掘企業自身優勢，是品類定位中的關鍵一環。

芝小官選址城市綜合體，主打川式火鍋、海鮮和燒烤自助，現有200余種各品類涮菜產品，滿足消費者多樣自助餐就餐需求。企業自有完善的供應鏈，火鍋底料加工廠、中央廚房，倉儲物流中心，已實現自己生產和配送。成功運營的另一自助餐火鍋品牌-又一村，人均60-70元，兩大品牌共有供應鏈，極大降低成本優勢。芝小官自助餐基因優勢顯著。

02

差異化聚焦毛肚火鍋自助

在芝小官自助餐基因的優勢基礎上，如何差異化創新，聚焦新品類，是芝小官品牌升級的核心關鍵。

20世紀80年代，隨著國家對外開放，自助餐逐漸由酒店自助向大眾化自助餐廳發展。并經過國人不斷改良創新，衍變出諸多特色自助，例如：海鮮自助、烤肉自助、火鍋自助、和牛自助等等。在這過程中，我們看到自助餐已由”以量取勝”向“以質取勝，打造高價值感”的方向發展。

芝小官顧客調研中，毛肚作為火鍋食材消耗品TOP10，位居第一。消費者對原品牌“毛肚不限量”認可度最高，同時毛肚作為川渝火鍋一大特色涮品，擁有高價值和高流量，市場上不乏聚焦毛肚的成功品牌。芝小官火鍋自助聚焦毛肚，為品牌賦能，一經開店便在在蘇南市場爆紅。未來芝小官仍將處于藍海市場中，這為品牌連鎖化贏取充分的時間，實現可持續贏利。

03

毛肚火鍋自助引領者

確立芝小官“毛肚火鍋自助引領者”的定位，圍繞定位做傳播配稱。善志在原廣告語“品質毛肚不限量”效果良好的基礎上提升，升級后廣告語為“好毛肚，不限量”。不限量區別非自助火鍋店按份賣，攻其不可守的優勢，即芝小官獨特的品牌優勢。此外在產品價值點包裝上，突出毛肚的口感、工藝和品種，落實引領者定位，實現火鍋自助高價值。

開店，品牌勢能高漲，是毛肚火鍋自助細分品類當之不愧的引領者。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：女生帶爸爸第一次吃自助火鍋，小心翼翼夾菜生怕丟臉，畫面太心酸女子網購透明上衣一個月才到貨，迫不及待套身上后傻眼，網友看笑

下一篇：七掌柜自助火鍋成為時下實現創業夢想的首選火鍋品牌