2014-2016年是牛肉火鍋高速的發展的三年，各種牛肉火鍋品牌如雨后春筍，以正宗潮汕牛肉火鍋為名號的火鍋店比比皆是，消費者可以在不同城市的不同街道里品嘗到新鮮的牛肉火鍋。但隨著風口的褪去，潮汕牛肉火鍋市場也大浪淘金，正所謂留下的往往是最好的！

在這種背景下論牛牛肉火鍋團隊挺進深圳，并經過兩年多時間的用心經營，不僅在深圳美食圈站穩腳跟，而且在食客的支持下，其直營門店也越來越多。作為潮汕牛肉火鍋的品牌代表，論牛在深圳美食界頗負盛名，目前在深圳各區域開設了六家直營店，成為了深圳吃貨最喜愛的潮汕牛肉火鍋品牌。

論牛牛肉火鍋之所以能得到消費者的喜愛，讓食客慕名而來，自然有其成功的秘訣。

首先，是論牛始終站在顧客的角度思考。現在消費者飲用美食，除了追求美食本身，更重要的是飲食的一種氛圍、一種感覺，海底撈的成功就源自于此。畢竟群眾的眼睛是雪亮的，商家用不用心，食客體驗一回便都知曉了。

論牛作為潮汕牛肉火鍋的代表品牌之一，其團隊深諳此理，敏銳的洞察消費者需求，2019年5月份的某一天，一位經常來吃論牛牛肉火鍋的鐵桿粉絲就在食客群里反映“要是在論牛吃完牛肉火鍋之后，身上沒有那股油煙味該多好，每次吃完回來身上都有一股味道，很麻煩”。看到食客需求之后，其團隊非常重視，論牛創始人立即組織調研，并決定在6月份，陸陸續續對旗下門店進行升級改造。把之前傳統的桌臺都替換成無煙桌臺，并不計成本的增加地排系統，讓食客在食用論牛牛肉火鍋的時候不再受油煙的困惱······這一些列的舉措，贏得了食客的一致好評，自然也得到了市場的正面反饋，論牛門店的人氣也越來越旺了。

其次，是論牛牛肉的品質度。眾所周知牛肉是牛肉火鍋的靈魂。而論牛的牛肉都來自于云貴高原的天然牧場，每一頭牛都必須是24-30個月月齡之間的優質土黃牛，作為論牛牛肉火鍋的供應材料，確保每一片論牛牛肉都具有上乘口感。在配送時間方面，為了保證牛肉的新鮮度，從云貴高原運輸到深圳附近的屠宰場屠宰，然后由論牛專業冷鏈運輸團隊，運輸到論牛各大門店，從屠宰到進門店，時間控制在 3小時以內，并且一天兩送。保證食客每天吃到的牛肉都是新鮮的。

就這樣，論牛確保了牛肉火鍋的品質度，才能夠在短短兩年時間從默默無名到成為深圳潮汕牛肉火鍋的標桿品牌，贏得更多食客喜愛。論牛不僅在潮汕牛肉火鍋領域更專業，而且擁有了不少的論牛鐵粉，助力論牛進一步開拓全國牛肉火鍋市場，成為牛肉火鍋品牌中最受食客喜愛的潮汕牛肉火鍋。

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