知名火鍋品牌關店84家，虧3.5億！還要繼續開店100家

時間：2023-10-06 12:22:09來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，呷哺集團近日發布2022年度業績公告。呷哺集團在2022年實現收入47.25億元，同比下降23.1%；集團旗下兩大品牌呷哺呷哺、湊湊業績均下滑，同時關閉84家店鋪。湊湊官網圖呷哺呷哺、湊湊業績均下滑呷哺集團旗下擁有呷哺呷哺、湊湊兩大知名火鍋品牌，成為集團的核心競爭力。呷哺集團發布2022年度業績公告數據顯示，呷哺集團在2022年實現收入47.25億元，同比下降23.1%；歸屬于母公司的凈虧損為3.53億元，虧損同比擴大20.4%。其中，2022年，呷哺呷哺業務收入22.86億元，同比下降35.1%；湊湊業務收入22.06億元，同比下降6.3%。2022年，呷哺集團旗下營業餐廳總數為1026間，其中呷哺呷哺餐廳801間，湊湊餐廳224間、趁燒餐廳1間。集團新開41間呷哺呷哺餐廳、44間湊湊餐廳及1間趁燒餐廳。同時，集團還關閉81家呷哺呷哺餐廳、3間湊湊餐廳。呷哺集團解釋，這些餐廳關閉的原因是大多數產生虧損，多數不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區經營，且其模式不能夠恰當反映品牌形象。從目前的門店分布城市看，呷哺呷哺主要以一、二線城市為主，而湊湊門店繼續以布局二線城市為主。值得注意的是，呷哺呷哺（除三線城市及以外）、湊湊餐廳（除中國大陸以外）在各線城市的凈收入、同店銷售、翻臺率等主要經營數據均出現不同程度下滑，但人均消費卻均有所提高。2023將重點擴張華東、華南2023年，呷哺集團將繼續施行擴張策略，并將側重于租金議價及于新址評估上利用大數據，提升新開餐廳經營效益。同時，持續提升旗下餐廳坪效，以縮短投資回報期。在數字化工具的精細化賦能下，重新打造一人一鍋以套餐為主打的，高性價比超值火鍋，特別是在南方地區重塑超值套餐小火鍋的品牌形象。2023年，呷哺集團將集中開發華東、華南等南方市場。其中呷哺品牌在2023年開業餐廳不低于100間，主要規劃在上海、廣深等南方地區一線城市開業餐廳數量不低于整體開業數量的50%。湊湊也將進一步加密在華東和華南地區的布局。湊湊品牌2022年開始執行東擴南進策略，在華東及上海地區新開業16家餐廳，在華南地區新開業18家餐廳。未來三年，華東、華南將是擴張的重點地區，包括在運營人員的輸出上將配合該等區域的大力發展。

圖片來源：湊湊官方微博

對于全新品牌－趁燒

，繼2022年9月在上海開出首店后，2023年將陸續進駐上海、北京、深圳、杭州等一線城市。

至于海外市場，2023年1月成立了國際事業部，將更好的發展海外業務。呷哺呷哺餐廳2023年1月成功開出新加坡首店，接下來將在香港、臺灣等地陸續開業呷哺呷哺餐廳和湊湊餐廳，并積極籌備進軍馬來西亞市場。此外，呷哺集團認為調料產品業務具有龐大的潛在市場。集團推出火鍋湯底、蘸料、廚用醬料等調料產品，并將繼續推出冷凍產品及方便產品。

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