中國火鍋皇后何永智：傾情人間煙火，鑄就世紀輝煌

時間：2023-09-26 23:43:30來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

重慶小天鵝集團40歲了！

40年前，全面影響中國未來發展史的改革開放，正伴隨著十一屆三中全會的浩蕩春風，輕撫著中國這片古老而蒼涼的土地。而彼時的四川，在國人的心目中，也幾乎是貧瘠和落后的代名詞。

40年櫛風沐雨，今日的重慶已然成為中國四大直轄市之一。吃在重慶，更是成為全國人民的共識。一鍋蒸騰著人間煙火氣的鴛鴦火鍋，濃湯滋肺，清湯潤心，香味于唇齒流轉間，便將重慶小天鵝集團總裁、當代火鍋皇后何永智的名字傳播于大江南北，東西邊陲。

始于創新，成就中國火鍋領航者

蜀道難，難于上青天。一萬里巴山蜀水，孕育了川人自強不息、勇于創新的精神特質。

1982年，剛滿30歲的何永智，便于坎坷的人生歷程中跨出了最重要的一步，與丈夫廖長光同志一道，在重慶八一路買下一間門面，后改造為火鍋店，取名“小天鵝”。誠信經營之余，何永智憑借敏銳的商業嗅覺，陸續研發出了“鴛鴦火鍋”和“自助火鍋”等一系列火鍋業殿堂級創新產品，為未來小天鵝事業版圖奠定了不可撼動的創新基石。

何永智廖長光夫婦

小天鵝的成長，趕上了時代發展的腳步。此時的重慶，正處于經濟發展的起步期。歷史資料顯示，當年四川人均年收入379元，總GDP在全國排名第五，可謂初露崢嶸。而重慶因為卓越的地理位置，更是迅速步入發展前列。伴隨著經濟發展而興起的，是川人對餐飲業尤其是地方特色餐飲的巨大市場需求。

這片巨大而富有生命力和發展潛力的市場，成為小天鵝成長的沃土和搖籃。此后，在何永智的帶領下，小天鵝立足重慶，輻射全國，并逐步開拓海外市場。時至今日，已經走過了四十年發展歷程。而何永智，不僅成為重慶火鍋協會的創始人和會長，更被全國社會各界共同譽為實至名歸的“中國火鍋皇后”。

小天鵝店面古樸厚重

四十年風雨兼程，何永智初心不改。“下一步，我要將重慶打造成世界火鍋中心，向全球輸出重慶火鍋產品和文化。”敢為天下先，這是何永智40年創業創新的一貫堅持，更是川人風貌的真實體現。在媒體眼中，她不僅是中國火鍋行業的領航者，更是啟蒙人。正是這樣堅強獨立不服輸的天性，讓她帶著“小天鵝”，從一顆幼苗開始，隨著歲月鐫刻下的年輪，終于根深葉茂，長成了中國火鍋業的參天大樹。

正如何永智所言，“小天鵝”是她除了女兒廖韋佳之外的第二個“孩子”。隨著重慶火鍋在國際國內的迅猛發展，不僅為社會各界奉獻了一道經典的東方美食，更將悠久獨特的川渝飲食文化播撒四海之內，成為重慶餐飲業一張最閃亮的名片。

成于堅持，打造時代精品洪崖洞

開創“小天鵝”的第二十個年頭，步入天命之年的何永智迎來了自己生命中的第三個孩子——洪崖洞。而正是這項臨江民俗風貌區改造工程，差點讓她萬劫不復，最終卻又浴火重生。

在改造建設洪崖洞的過程中，何永智以驚人的精力和耐力傾注在工程項目上，先后審看了一萬多份圖紙，跑遍了全國幾萬公里進行考察，甚至為此摔斷了腿，躺在病床上召開辦公會議，督促進度。同時，作為跨界項目，在建設的過程中也飽受質疑，很多人不解她的堅持，一位已經功成名就的人，為什么還要冒著這么大的風險，接手一項自己并不熟悉且前途未知的重大項目工程？但她義無反顧，硬是頂住了壓力。

對于何永智來說，改造洪崖洞的最終目的，不僅僅是讓一片古老的歷史民俗片區重新煥發生命和活力，這里更承載了她的悠悠鄉愁。在她眼中，洪崖洞不僅是巴蜀文化的精髓傳承所在，更承載了一個時代的記憶。現代社會的建筑，高樓廣廈都大同小異，而一代人肩負一代人的使命，我們何以承載民族精神的傳承印記，并給后人留下歷久彌新的寶貴精神財富？在何永智眼中，洪崖洞便是一種最鮮活的精神載體。即便可能失敗，賠上全部身家，她也要全力以赴，放手一搏。

親自參與設計，拖著病弱的身軀監督工程進展，在她的執著堅守和悉心照料下，洪崖洞——這位她心中視若生命的孩子，終于健康誕生，茁壯成長。伴隨著互聯網短視頻的興起，它迅速在未來數年的時間里，吸引了全國乃至全世界關注的目光，成為嘉陵江畔一道全新的靚麗風景，伴隨著大批年輕人蜂擁而來，成為不可缺席的網紅打卡地。

每當夜色闌珊，燈火流轉中，洪崖洞曼妙的風姿，便彰顯了重慶這座城市的獨特風情和魅力。而何永智，這位辛勤培育它的母親，期間到底承受了多少壓力和煎熬，才迎來這般云開月明，已經是無法能夠評估和能令外人熟知的往事了。我們只知道：2007年11月，洪崖洞民俗風貌區被評定為國家AAAA級旅游景區。2020年11月18日，洪崖洞被列入“成渝十大文旅新地標”。2021年12月，洪崖洞被列入“重慶市第二批歷史地名保護名錄”。歷經磨難，洪崖洞終于浴火重生，最終成為了重慶市的地標建筑，并向外界不斷展示這座城市的歷史與榮光。

終于傳承，意氣風發迎接新輝煌

在小天鵝四十周年慶典的同時，“火鍋皇后”全系列調味品產品全球首發同步進行。品牌創立人、發布人廖韋佳在全球首發視頻中表示，創立這個品牌的原因：一是為了致敬自己的母親何永智女士在火鍋行業創造的一項項傳奇；二是自己作為唯一的傳承人，希望可以和小天鵝一起蛻變，重新出發，通過母親的故事和精神，把民族文化和特色美食通過“火鍋皇后”品牌，帶出國門，走向世界。她希望讓全世界的人都愛上重慶味道，帶著小天鵝飛向更加廣闊的天空。

近年來，最令何永智欣慰的，應該便是女兒廖韋佳的回歸了。這位由她一手培養出來的商界新秀，在海內外的商業領域內證明了自己的能力和優秀之后，有感于母親對“小天鵝”國際化版圖的擴張決心，毅然回國，幫助母親承擔起了擴張海外市場的重任。何永智也深知，自己的女兒接受了完備的東西方文化互相交融的教育和豐富的商業實踐，在未來的小天鵝國際化版圖上具有天然的發展優勢，并將起到越加重要的促進作用。

40年風雨兼程，何永智心存感恩。追憶往昔，猶記得數年前人民日報曾發表評論，沒有個人的時代，只有時代的個人。從何永智的身上，我們能夠感受到時代的浪潮對于個人的影響究竟有多大。如果說，是時代成就了何永智，那么更是無數的何永智們，共同成全了這個時代。我們甚至可以說，小天鵝走過的40年，便是中國改革開放四十年的歷史縮影，是當代中國發展飛躍的真實寫照。

黨的二十大報告指出，鄉村振興是未來中國高質量發展的“壓艙石”。與小天鵝創業創新同步，何永智在鄉村振興這條路上，已經走了很遠。小天鵝旗下的工廠，已經幫助無數鄉村和人民實現了致富增收，促進了貧困地區特色產業高質量可持續發展，她以杰出中華兒女特有的韌性和愛心，將小天鵝的事業不斷升華，最終融入了中

九萬里風鵬正舉。九百年前，一代女詞宗李清照的這首《漁家傲》，以豪邁的氣勢令須眉側目。而今，中國一代火鍋皇后的傳奇仍在上演。從何永智的身上，我們真切感受到，這樣一位從貧寒之家走出的當代奇女子，不僅是中華大地萬千杰出兒女的英模代表，更是中國改革開放和現代化建設的踐行者和創新者。在她的身上，既深深烙下了時代發展的印記，更展現了當代中國人自強不息、拼搏奮進的發展精神。

今日，我們幾乎已經可以期待，小天鵝未來的下一個四十年甚至百年。我們更要時刻銘記，中國的民族品牌發展之路坎坷崎嶇，前路方興未艾。所以，在今天這樣一個特殊時刻，在小天鵝四十周歲華誕之際，我們以對歷史負責的精神，以公正的態度和立場，從另外一個角度回顧何永智走過的四十年。我們相信，這里面蘊含著巨大的精神力量，以及無限的人間希望，可以幫助我們戰勝困境，共度時艱，迎來全新的發展曙光！

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