21世紀經濟報道記者 凌晨 西安報道

9月22日晚，教育部公開表示，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，并明確不宜推廣進校園。

據新華社報道，教育部有關司局負責人表示學校食品安全和營養健康事關學生健康成長，教育部長期以來會同相關部門，切實落實黨中央、國務院決策部署，嚴格落實食品安全法等法律法規，先后制定實施了《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》等制度規定，不斷加強對學校食品安全和營養健康的管理。

食品安全法第五十七條規定，學校等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

這位負責人指出，經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

近日，“預制菜進校園”引發諸多熱議。

社交平臺上，多地中小學生家長發布視頻，表示當地學校統一配送的午餐存在速度慢、質量差等問題。“中央廚房”、“統一配送”等相關詞匯讓家長們開始質疑學校是否存在使用預制菜情況。同時，家長們對于預制菜食品安全相關問題的討論也愈演愈烈。

此前 21 世紀經濟報道發表了《萬億預制菜食安風波調查：認知偏差、監管缺失與信心重建》的調查報道，在采訪調查過程中，多位專家及從業者對預制菜進校園持謹慎態度。

一上家市公司旗下預制菜項目負責人王曉俐對21世紀經濟報道記者表示：“預制菜進校園應該謹慎對待。作為一個新興行業，預制菜的監管體系和企業發展水平并不一致。比如海底撈、正新雞排、鍋圈食匯、便利蜂等知名連鎖餐飲背后的供應商大多是規模大、流程標準化程度高、管理水平高的企業，但是現在市場上預制菜企業多達上萬家，魚龍混雜，出現一些管理混亂的小規模企業很正常。關鍵問題在于預制菜行業如何監管、企業的規范問題。”

面對家長們及社會面的質疑聲，近日湖北荊州、山東濟南、海南海口、廣東廣州、青海西寧等多地學校先后公開說明并未將預制菜引入學校。

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