近期，最熱門的話題非“預制菜”莫屬。“預制菜進校園”、“如何看待預制菜進校園”等相關話題是最近家長群里熱議的內容，接連登上熱搜榜。

事件起因

本學期開學前，在江西贛州蓉江區某學校家長群里，有班主任老師發起了接龍，統計學生就餐情況。信息的重點是，該學校本學期起由食堂配菜改為某公司配送預制菜。

按照這份信息通知來看，該學校應該并未提前征求家長意見就直接換成了預制菜，頗有點強買強賣的意味。

而這是網傳的江西贛州某學校配餐現場，學生的飯菜被直接放到了地上，看起來非常臟亂。

據了解，今年秋季開學后，江西贛州蓉江新區的多所中小學、公立幼兒園都開始采用中央廚房配餐，很多學生家長反應有送餐不及時、飯菜不合口味等問題，并且餐費還出現了上漲的情況。

江西贛州家長上傳到社交媒體上的學生餐食視頻截圖

有家長試吃了中央廚房配送的午餐，芹菜、蒜薹顏色發黃，口感也不好。學生們也紛紛表示飯菜不好吃。

什么是預制菜？

預制菜也叫料理包，就是把原材料預加工之后，做成成品或者半成品，根據需要加一些輔料，也可能使用食品添加劑，經過這幾道工序處理之后預制菜往往保質期很長。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用。

目前市面上的預制菜大致分為四個品類：即食、即熱、即烹、即配。生活中常見的真空鹵味、速凍食品、半成品材料、包括超市菜市的凈菜等等，都屬于預制菜。

對此，有記者咨詢了某三甲醫院主治醫師，對方表示：預制菜相比新鮮菜品來說沒有那么安全，維生素方面也沒有那么豐富，少量食用預制菜對孩子的影響不大，但不建議長期食用。

成都教體局回應

最近，“預制菜進學校”話題持續發酵，有地區家長因此辭職“專職”為娃送飯。咱們四川的家長也急了，多位家長咨詢：現有沒有預制菜進學校？

對此，成都市教育局率先回應：成都將主要食材納入中小學、幼兒園大宗食品原料統一配送，公考招標，集中定點采購，學校嚴格索證索票和食材驗收，確保食品新鮮、優質、安全可靠。通過近期安全檢查和各區（市）縣的專項摸查，成都學校食堂沒有發現使用預制菜的情況，也沒有推廣預制菜進學校的計劃！

而且每學期開學等時間節點，市場監管局、市教育局等部門都會聯合開展學校食堂食品安全專項督查。重點檢查食材的采購、儲存、質量、加工等。

教育部明確表態

9月22日，教育部有關司局負責人在接受媒體采訪時明確表示，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

據這位負責人介紹，學校食品安全和營養健康事關學生健康成長，教育部長期以來會同相關部門，切實落實黨中央、國務院決策部署，嚴格落實食品安全法等法律法規，先后制定實施了《學校食品安全與營養健康管理規定》《營養與健康學校建設指南》等制度規定，不斷加強對學校食品安全和營養健康的管理。

食品安全法第五十七條規定，學校等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產經營許可的企業訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

這位負責人指出，黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長，廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養健康。經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

結語

值得慶幸的是，這場風波，暫時還沒有刮到綿陽。目前綿陽各校都依然由管理嚴格規范、食品安全底線堅實牢固的膳食中心團隊提供餐食。在學校、全市（區、縣）各部門的督促與監察管理下，綿陽各校整體來說，食材新鮮安全、食堂（后廚）干凈整潔、從業人員專業健康、生產流程符合要求.......

△綿陽市經開區黨工委委員、管委會副主任戴順貴帶領督導組督促區內各學校嚴格落實校園食品安全主體責任，確保全區廣大師生秋季開學用餐安全，嚴防嚴控校園食品安全事故發生。

△9月12日，綿陽市教體局對英才幼兒園、高新區創新四小、綿陽實驗高級中學等校食堂進行突擊檢查，這些學校食堂的進貨查驗、制作加工、餐具清洗消毒、從業人員健康管理等情況總體良好，部分細節仍存在問題。

確實，“預制菜進校園”之所以牽動人心，是因為它關系學生們的健康。初高中、小學和幼兒園階段的學生，都處于重要的成長發育階段。為他們提供的飯菜，必須要兼顧安全、營養、美味等諸多方面要求，容不得半點馬虎。

你對預制菜進校園

怎么看待呢？

來源：綜合整理自蘭西小屋、成都好教育、中國教育報、直播綿陽、綿陽經開區

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