“預制菜進校園”登上熱搜！常吃它，對身體有多大傷害？千萬注意→

時間：2023-09-24 00:30:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

開開心心出門吃飯結果餐廳提供的卻不是現做菜品而是預制菜……你能接受嗎？因為方便快捷近年來預制菜逐漸進入大眾視野有關爭議也不少近日“預制菜進校園”相關話題引發了熱議圖源：微博值得注意的是由于一些學校因為采用預制菜當餐食不少家長不得不選擇給孩子送飯人們關注預制菜進校園議題實際上表達的是對校園食品安全、學生健康成長的深度關切在預制菜尚存在較大爭議的當下為了保障學生們吃得好、吃得健康其進校園當慎之又慎長期食用的最大問題預制菜雖然方便快捷，俘獲了很多上班族和廚房小白的芳心。但仍然不建議長期三餐都吃預制菜，主要存在以下3個問題：①營養不良：因為食材種類的限制，導致預制菜的營養較為單一，雖說碳水化合物、蛋白質以及脂肪很好保證，但對于維生素、礦物質以及生物活性成分卻較難有更多的保留。這些成分可能會在加工過程中經水洗、高溫殺菌、運輸等環節出現較多的流失，到了食客手中還會經過二次加熱，營養流失更多。再有，預制菜的主食多為白米飯，難以實現粗細搭配。②可能會長胖：很多預制菜為了迎合大眾的口味以及為了更長的保存期，脂肪含量較高，熱量不低。比如下圖這款水煮牛肉，如果仔細看營養成分表就會發現，它的脂肪含量高達16.1克/100克，蛋白質含量為6.5克/100克。詳情頁面中介紹主要原料為牛后腿肉（蛋白質含量為20.9克/100克，脂肪含量為2克/100克），配菜為金針菇、筍片、海帶。圖源：電商平臺某水煮牛肉料理包如果按照營養成分表中的蛋白質含量來換算，假設蛋白質均來自于牛肉，那么牛肉的含量應該約為33克/100克，來自于牛肉的脂肪便幾乎可以忽略。也就是說100克水煮牛肉菜肴中，大約會攝入16克的烹調油。而《中國居民膳食指南》中建議，每天烹調油要控制在25~30克，平均每餐也就最多10克。如果經常吃這樣的高脂肪預制菜，很容易脂肪超標，增加肥胖風險。③增加慢性病風險：飲食經常脂肪攝入過量，會增加患高血脂的風險；而鹽攝入超標，則會增加患高血壓的風險。還是以上面這款水煮牛肉為例，鈉含量高達1110毫克/100克，換算成鹽為2.7克食鹽。一盒水煮牛肉的規格是500克，2~3人份。即便人均吃150克，攝入的鹽也有4克了。而《中國居民膳食指南》建議，每人每天鹽攝入量不超過5克，一餐就吃了4克，全天下來鹽很容易超標。再比如下圖這款梅菜扣肉的料理包，一包主料含量約為96克。鈉含量高達1021毫克/100克，一包約折合鹽2.5克，占到了推薦量的50%，也是不低了。圖源：電商平臺某梅菜扣肉料理包大多數消費者對預制菜的接受程度高，但更偏好于咸辣口味的品類。咸意味著鹽含量高，而辣意味著油含量高。也就是說，大多數人吃的預制菜都是高油高鹽的，長期吃不利于健康。俗話說“民以食為天”除了注意預制菜安全問題家長帶孩子外出就餐還要當心一些不良商家為了所謂“提味增鮮”而動起了歪腦筋悄悄往食物里面加了“料”在食品中非法添加罌粟成分的案例中不法分子幾乎都是加入罌粟殼的碎片或者研磨的粉末讓人難以從外形上辨別那么，怎么從感官上鑒別“罌粟食品”？1、初次食用加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃后不易入睡等感覺。2、如果對某種食物產生與往常不同的依賴感，經常想要食用，甚至剛剛吃過還想再吃，不吃就覺得難受，那該食物中含有罌粟殼成分的可能性就比較大。3、萬一真的不幸誤吃“罌粟食品”，應盡量避免再次食用，而且要多喝水、多吃蔬菜水果，因為水能加快有毒物質的排出，而蔬菜、水果中的纖維物質也可以降低身體對有毒物質的吸收。罌粟殼所傳言的提香功效只是幌子非法添加進去的罌粟殼含有微量嗎啡等物質殘留也逃脫不過如今檢測儀器的法眼相關部門對此的態度是零容忍1、《中華人民共和國治安管理處罰法》