大眾網記者 王雪雁 日照報道

日前記者從日照東方太陽城金沙島海濱浴場獲悉，為大力宣傳弘揚日照海鮮美食文化，深入挖掘日照地方特色海鮮，凸顯日照濃郁的當地特色海鮮美食文化，打造家常海鮮菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應日照餐飲消費市場的需求，日照東方太陽城金沙島海濱浴場將于2023年9月23日舉辦“日照金沙島海鮮美食節烹飪大賽”，大賽詳情如下。

1、活動主題：休閑露營金沙島 暢享海鮮珍味道

2、活動時間：2023年9月23日

3、活動地點：東方太陽城金沙島海濱浴場

本次大賽評判原則體現公開、公平、公正，大賽設組委會，成立專家評審委員會，組委會辦公室設在金沙島，評委包括日照市旅游飯店餐飲烹飪協會專業裁判等。

4、大賽規則：

本次大賽共設置“最佳口味獎”“烹魚名廚獎”“最具創意獎”“最具推廣價值獎”等獎項。

獎品設置：獲獎證書、獎杯（獎牌）、獎品。

按照評分標準分別從味感、火候、刀工、芡汁、營養衛生、創新加分、扣分項等方面由評委進行評比打分，滿分100分。具體評判細則見附件1.評判細則.doc

5、大賽菜品要求：

（一）限定日照本地海鮮魚類進行烹飪菜品。

（二）海鮮烹飪以魯菜風味為主，要凸顯日照特色文化和獨特的地方傳統風味特色。

（三）食材選用綠色、環保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

（四）菜點加工工藝源于傳統制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調學習，能向大眾普及推廣。

（五）參賽菜品均需在場內獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

6、物品及要求

（一）賽場提供物品：

爐灶、案板（面案）、入料碗（馬斗)，餐盤和基礎調料。

（二）競賽要求：

1.參賽選手根據大賽要求自行準備烹飪食材。

2.參賽選手需在45分鐘內完成規定菜品的現場制作。

3.參賽選手自備炒鍋、掌勺、刀具和砧板。

4.規定菜品要按5人量制作。

5.參賽選手著裝：所有參賽選手需穿廚師服、戴廚師帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

6.佩戴組委會頒發的有效證件，進入賽場后服從管理人員的指揮，不準高聲喧嘩。

7.現場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

8.不準使用其他選手的原料及半成品，比賽結束時必須做好清理收尾工作。

07、游客互動

（一）大賽開幕儀式結束后進行“拉網捕魚”活動，游客可以集體參加古法捕魚的樂趣，收獲的部分魚類用以大賽食材進行烹飪。

（二）現場觀眾可領取抽獎號碼，在頒獎儀式結束后參與活動抽獎。

（三）抽獎結束后觀眾可自由到評審區品嘗特色海鮮美食。

08、比賽流程

（一）提前安排場次，通知選手。選手報到時領取參賽證，抽取編號牌。（根據抽取編號分成2組先后場次進行烹飪菜品）

（二）檢錄：參賽選手需持參賽證、編號牌和自備的原料、用具、餐具到大賽檢錄處檢錄，等候進入比賽操作現場。

（三）初加工：參賽選手所備大賽魚類需提前加工處理好內臟、皮、鱗等，所需初加工內容在報名表詳細說明。允許選手將提前漲發的原料、湯料，未經入味的蓉、泥餡料，未經改刀的熟料，未成型的凈料和盤飾、點綴品帶進比賽現場。

（四）賽場：選手進入賽場，對號就位，認定所需用的用品、用具，評委驗料。

（五）送評：菜品完成后，選手送到評分區評判。

9、公開招募

為擴大本次金沙島海鮮美食烹飪大賽的影響力，特向日照市轄區內的餐飲單位和個人公開招募。

參賽單位或個人填寫報名表附件2.報名表.doc發送到指定郵箱：chinaqqsy@qq.com或微信，也可通過撥打咨詢電話參與報名。

報名截止時間：9月18日 上午12:00

咨詢電話：宋經理 18053833787（微信同號）

歡迎廣大餐飲企業和烹飪愛好者積極報名參加！！！

來到金沙島，怎能錯過這樣的美味呢？心動不如行動！讓我們相約金沙島，一起來參與這場海鮮盛宴吧！

金沙島海濱浴場

地址：日照市南沿海公路中段

導航：搜索“金沙島海濱浴場”

電話：19138199759-633-7976690

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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