創新線上線下培訓，濟寧全力打造“儒廚大課堂”餐飲服務培訓品牌回顧：23歲網紅死于酒店浴缸，殘留11人DNA竟無一人獲罪，是為何

時間：2023-09-20 20:33:40來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

濟寧市市場監管局按照市委、市政府“大學習、大培訓、大調研”工作部署，扎實開展“明職責、學業務”系列培訓活動，其中打造的“儒廚大課堂”餐飲服務食品安全培訓品牌“實力圈粉”，廣大餐飲從業者點贊“管用、好用、實用”，創新出餐飲服務食品安全管理培訓新路徑。

“儒廚大課堂”包括線上“儒廚大課堂—微信培訓小程序”，以及線下“儒廚大課堂—專家團宣講”，采取了市縣一體、步調一致、相為呼應、同步進行的方法。“儒廚大課堂—微信培訓小程序”集“節省空間、無需投資、操作簡便、趣味性強、直觀逼真、安全可靠”諸多優勢特點于一身，為餐飲食品安全管理人員、從業人員創造了一個實時的、沉浸式的網絡互動課堂。“儒廚大課堂—專家團宣講”秉持“針對性、實踐性、隨機性、動態性”的原則，根據不同業態、不同人群、不同時段、不同需求的對象，量身定制選派組合成宣講隊伍，有組織地開展面對面的培訓活動。

“儒廚大課堂”有效提升了基層餐飲服務食品安全管理水平，同時進一步規范了餐飲服務業者食品加工操作過程。截至4月底，“儒廚大課堂”小程序登錄注冊使用人數已經過萬，成為全市餐飲培訓學習的主陣地，該程序正與省市場監管局“山餐安”系統對接，將于6月底在全省范圍內推廣使用。“專家宣講團”相繼成功組織開展“春季開學季學校食堂食品安全培訓班”“全市14縣市區第一輪巡回宣講”“餐飲具洗消、食品添加劑使用知識培訓班”“全市技工院校食品安全培訓班”“全市社區助老食堂落實食品安全培訓班”以及曲阜師范大學、濟寧醫學院、濟寧一中、魯寧監獄四個專場共計24場次，受訓人員達1.7萬余人，餐飲服務食品安全風險隱患得到有效防控。

通訊員宋宇記者李從偉

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