被吐槽質量差吃不下！預制菜進校引家長焦慮！

時間：2023-09-18 22:03:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：被吐槽質量差吃不下！預制菜進校引家長焦慮！

近日

江西贛州蓉江新區

多名中小學生家長發布視頻

抱怨當地給學生統一配送的午餐

存在速度慢、質量差、口感不佳等問題

其中一位家長還在視頻中曬出午餐

稱孩子反饋餐食中的肉非常咸

菜葉發黃，腐竹很酸

孩子根本吃不下

餐盒內飯菜剩下了大半

有家長表示

中央廚房統一配送的午餐質量較差

學生就餐后餐具回收較為混亂

視頻中可以看到，很多孩子并沒有吃完飯菜，餐盒內飯菜剩下了大半。

有人質疑，孩子們吃的是不是預制菜？此后，當地有關部門回應，該餐食由中央廚房統一配送，并非預制菜。

借由此事

預制菜進校園的話題熱了起來

No.1

預制菜進校園后

校門口擠滿送飯家長

不少學校已引進預制菜

媒體報道，不只贛州，在湖北江蘇等地，已有不少地方的學校決定引入或已經引入了預制菜。

例如，在8月28日湖北省江陵縣公共資源交易中心發布的《江陵縣教育局江陵縣學校食堂預制菜配送服務（二次招標）公開招標公告》中顯示，該縣計劃花費3000萬元采購預制菜配送服務。

同時，自9月份開學以來，一些學校的老師通過班級群發布通知，告知學校食堂不再提供餐食，改由合作的餐飲公司提供預制菜，家長可以自行選擇是否繳費，讓孩子食用預制菜。

除了幼兒園、中小學，一些大學食堂也采用了預制菜。近日，有網友發布的視頻顯示，武漢大學某食堂一檔口直接使用預制菜料理包為學生提供餐食，食堂工作人員甚至不需要用鍋加熱餐食，直接用開水將料理包燙熱后就裝盤端給學生。

多地回應：未使用

例如，浙江湖州市民留言道，請湖州市針對預制菜是否進校園給出明確態度。作為家長堅決抵制，如果一個孩子一星期五天都吃預制菜，孩子的身體健康完全是問題。請湖州市政府對于熱門問題給予明確的態度，別模棱兩可，偷偷引進。

9月14日，湖州市教育局答復稱——

湖州市要求學校食堂采購新鮮食材，目前沒有預制菜進入校園，我們將進一步加強監督管理。

在廣東東莞，有家長投訴，其是當地某中學初一孩子家長，發現孩子們在學校都是吃預制菜，無法接受孩子們未來三年都吃這些食物。

東莞市南城街道9月12日回應稱——

該校食堂飯菜大部分選用新鮮食材烹煮，但如雞腿（翅）、鴨腿（翅）、肉扒、肉丸類會選擇冰鮮食品和凍品搭配。暫未發現學校食堂存在預制菜、外購熟食的問題。學校對于每天各批次食材，都會向配送單位索取檢驗合格票據，食品安全員還會對食材進行仔細查驗，確保食材安全，在食品加工完成后，在進入配餐間前執行所有食品48小時留樣制度，并且每天早中晚三餐都有學校校長行政和老師陪餐，確保第一時間了解師生就餐情況。

海南海口也有家長懷疑，幼兒園餐食的配送公司使用了預制菜冷凍食品等，還存在超遠距離送餐。

海口市美蘭區教育局9月13日解釋稱——

為了降低學校食堂食品安全風險，更好的形成集約化、標準化的操作模式，我區幼兒園選擇取得市場監督管理局集體配餐資質認定的企業配餐。各幼兒園開學前已召開家長會告知家長配餐事宜，加強與家長的溝通聯系，并嚴格落實園領導陪餐制度，同時不定期組織膳食委員會到配餐企業進行監督。從出鍋到食用時間嚴格控制在4小時之內，所有餐品是按食用時間和路程的長短去確定炒菜和分餐以及裝車配送的時間的，炒制好出鍋后及時分餐到保溫桶中及時裝車運輸，運輸中能確保餐品中心溫度在60℃以上。所有配送的菜品全部都是當天當餐制作當餐配送，并非預制菜。

在社會層面，對預制菜進校園的擔憂情緒也正在擴大。一些家長寧愿自己每天送餐，也不愿讓孩子吃預制菜。

從一些由家長發布在社交媒體上的視頻中可以看到，由于家長不能進入校園，且校園中食堂關閉后沒有就餐的地方，學校門口擠滿了送餐的家長，不少學生只能在校門口蹲或站著，就著家長手中的餐盒快速吃午餐。

No.2

來自家長的焦慮

最擔心健康與衛生問題

公眾之所以關注相關話題，與預制菜本身的爭議有關，更因為在家長那里，孩子的健康與安全總能挑動他們最敏感的神經。在預制菜作為一個新興產業發展的當下，不少人其實都已接觸過預制菜。盡管不同的人對預制菜的口味、安全評價不盡一致，但這并不妨礙人們由于各種原因，在家里或餐館體驗預制菜。在大多數人看來，偶爾吃吃預制菜，方便快捷，似乎也不至于引出多么嚴重的問題。

圖源：IC photo

既然如此，很多家長為什么對預制菜進校園如此焦慮？一方面，能接受偶爾吃不等于能接受長期吃；另一方面，孩子們都處于身體發育的關鍵時期，要滿足他們的需求，安全、營養、口味缺一不可。

即使在嚴格監管之下，預制菜的安全性沒有問題，但是其他方面能否保障？

如果說作為成人，平時生活中嘗試預制菜，是基于信息透明和自主選擇的結果，那么在校園里把預制菜推給中小學生，情況顯然不同，因為學生在校園里，沒有選擇的余地。按照專家的意見，根據《民法典》的制度設計，未成年人是限制行為能力人或無行為能力人，需要得到監護人的全方位特別保護。因此，是否使用預制菜，是否與學校或預制菜企業簽訂買賣合同，尊重和聽取家長意見是不可缺少的一環。

No.3

網友熱議

多數人擔心“影響孩子長身體”

@央廣網曾發布了一則

#你對預制菜進校園最擔心哪一點#的投票

有超過41% 的網友選擇了

“‘科技與狠活’影響孩子長身體”

有超過21% 的網友選擇了

“預制菜大都高鹽、高油、高脂肪

會增加肥胖風險”

網友們也就

#如何看待預制菜進校園現象#

紛紛發表了看法

“預制菜進校園必須經由

家長與師生們的知情、同意”

“預制菜不反對

但堅決反對預制菜進校園”

No.4

食品安全風險仍然存在

現在還不是預制菜進校園的時候

預制菜作為一個產業，可以進行標準化、工業化、規模化生產，并實現源頭采購，有其優勢，也值得慢慢培育市場、逐步推廣。但在這個過程中，著急是沒有用的，首先還是要在預制菜和消費者之間建立信任感。中國烹飪協會有關負責人坦言，目前實際操作過程中，預制菜的食品安全風險仍然存在，時常出現使用劣質食材、生產不規范、衛生不達標、菜品高鹽高脂肪、包裝材料不安全、菜品變質等情況。

出現這樣一些現象，與相關企業管理疏漏有關，更因為目前沒有一套統一的國家行業標準體系。圍繞生產、加工、質量、銷售等各個環節，建立預制菜行業的國家標準，使監管能夠有的放矢，是推動預制菜產業健康持續發展的必要一步。

而在此之前，在大多數家長疑慮、不安乃至排斥的情況下，推動預制菜進校園的動作還是暫停為宜。如果某些地方因為已簽合同等情況不能毀約，則學校不僅需要充分告知，而且還應該在預制菜之外給學生提供另外的選擇。

你家的孩子在學校吃什么？

學校會統一配餐嗎？

孩子覺得學校的飯菜怎么樣？

看完大家有什么想說的

快來評論區留言吧！

來源：南方都市報、央廣網

編輯：王澤權

閱讀推薦

他跨省履新！任深圳海關關長、黨委書記，曾在福建工作4年深圳兩所高校人事變動！市教育局副局長任新職深圳市監局新局長上任！曾任區政法委書記

——END——返回搜狐，查看更多