預制菜，你以為不想吃就吃不上了嗎？

時間：2023-09-18 18:03:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

預制菜突然就成了焦點，成為人人喊打的過街老鼠，也被抵制的熱火朝天。

看到大家扯著脖子上的血筋大聲疾呼，心中不免生出一種悲壯感來，他們的呼吁又會有什么用呢？最終的結局，還不是要乖乖的接過飯盒，跪著吃下去。現在的滾滾的反對之聲，還不是要被澆滅。

看到這里，有人可能要罵我了，是不是在為預制菜搖旗吶喊，是不是在為背后的資本張目。這個事兒，還真高看我了，也算在這個社會蹉跎數十年了，雖不說吃過見過，但多多少少還是經歷過一些事情。正是因為經歷過，我才知道要狙擊預制菜到底有多難。

歷數過往種種，你見過有哪一件事，能靠底層倒推改變？

預制菜忽如一夜春風，資本嗅著味道扎堆撕扯，搶著要來分一杯羹，為啥？因為他們先知先覺，早已從一號文件中看到了商機，預制菜作為新興產業，已經被寄予厚望，是一個要力推的產業。

所以我們看到，縱使底層喊破了嗓子，家長們恨不得扛起鍋碗瓢盆，抱著柴米油鹽沖進學校親自下廚了，可有哪個主流為他們發過聲？當然，發聲肯定是會發聲，只不過他們發出的是安撫的聲音，讓你放心去食用。

很多人總以為預制菜離自己很遠，殊不知，它早已侵入到我們的餐桌。比如我們下館子時，飯館給你端上來的菜品，看似都是冒著熱氣的新鮮食材，但它很可能就是預制菜，只當過它的預制進程被提前終結在廚房而已，像現在飯店做的肉類菜品，很多都是提前預制的，你以為色香味俱全的紅燒肉是鮮肉現做的，其實它可能就是一份剛剛被解凍的預制菜。

飯菜這個東西，很多時候我們所謂的衛生和健康，不過是眼不見為凈罷了，你不知道后廚有多少騷操作，更不可能對每一種原材料都進行溯源。大量的事實已經屢屢證明，非預制菜里也是大有乾坤，消費者吃過的虧還少嗎？

我認為，新鮮食材也好，預制菜也罷，它只是制作方式和存放形式的區別，并不是重點。它核心的本質在于原材料“來源”是否健康，是否符合質量標準，如果只糾結于形式，忽視質量根本，是沒有意義的。

因此，我們需要抵制的不是預制菜，而是不合格的原材料，只要準入門檻和質量標準足夠嚴格就行。如果缺乏有效的監管，新鮮菜品依然難讓人放心，一個學校敢讓學生吃不合格的預制菜，那么他一定也敢給學生吃不合格的非預制菜。

我看到有評論提到，不應該讓孩子先吃預制菜，可以在其它單位，比如機關單位做個試點。其實，所謂的試點沒有任何意義，預制菜又不是試吃新產品，試驗一種從未經歷過的東西，它就是一種飯菜形式上的應用。

再者說，其它單位吃了沒事，你就敢保證學生吃了安全？張三家做的預制菜沒事，就代表李四家做的安全？

預制菜之爭，歸根結底其實就一句話：讓人放心的監管，杜絕一切科技與狠活！

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