第八屆中國國際食品餐飲博覽會丨京東為傳統中式糕點量身定制“新引力計劃”

時間：2023-09-16 11:09:29來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

9 月 15 日，第八屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙開幕。京東集團副總裁葉威分享了老字號在京東超市的發展，并為老字號品牌量身定制了 " 新引力計劃 "。

截至目前，食品飲料類，超八成的中華老字號品牌和超七成的地方老字號品牌已經入駐京東，擁有超 3000 萬用戶，且 18 家老字號品牌銷售過億元，60 余家突破千萬元。

八成中華老字號入駐京東 18 家銷售過億 60 家破千萬

參會當天，葉威表示，2018 年，京東超市就與 13 個省市商務廳、老字號協會、老字號品牌攜手成立了國內首個 " 中華老字號互聯網無界零售聯盟 "。到如今，食品飲料行業，超八成的中華老字號品牌和超七成的地方老字號品牌已經入駐京東。

京東超市還對老字號品牌進行分層分級扶持，實現了在全渠道，五芳齋、老香齋、稻香村、全聚德、金爐子五個品牌，京東超市市場份額處于領先地位。

在線上渠道，蓮香樓、全聚德、北京稻香村、東來順、廣州酒家、五芳齋、稻香村、金爐子八個品牌，京東超市市場份額遙遙領先。

截至今年 8 月，京東超市有 18 家老字號品牌銷售過億元，60 余家突破千萬元。

老字號用戶超 3000 萬月餅呈現多變口味等四大趨勢

近年來，隨著國潮回歸，老字號用戶規模不斷擴大。據京東超市數據顯示，老字號用戶數量已超過 3000 萬，并以 17% 的速度持續增長，特別是月餅用戶。

會上，京東超市聯合京東 C2M 智造平臺發布了《2023 年月餅品類趨勢洞察報告》，對月餅作出重點分析。

從用戶層面來看，根據用戶調查問卷顯示，月餅用戶男女比例接近 6:4，家庭用戶是主力用戶群體。三線城市以及年輕用戶群體高速增長，為品類潛力用戶。

從產品層面來看，多變口味、健康化、日常點心化、國潮風成為月餅的四大新趨勢。

在口味多變化層面，口味變多是驅動用戶購買更多月餅的主因。冰激凌、云腿是用戶目前更想嘗試的口味，時下年輕人關注新中式茶飲和咖啡等新式口味。

在健康化層面，用戶希望能夠更加健康無負擔地享受美味，低糖、0 糖、添加維生素和各種營養成分的產品對用戶更具吸引力。

在日常點心化層面，越來越多消費者在日常將月餅作為點心食用，44% 用戶選擇作為下午茶，25% 用戶選擇作為早餐。非中秋期間月餅需求具有明顯地區特色，如上海用戶喜歡 " 鮮肉月餅 "，昆明用戶更愛 " 云腿月餅 "。

在國潮風層面，月餅包裝設計緊跟潮流，國潮、簡約、復古風受到追捧。

推出傳統中式糕點 " 新引力 " 計劃五大舉措支持食品老字號發展

盡管食品老字號品牌獲得長足發展，但據商務部發布的《老字號數字化轉型與創新發展報告》顯示，目前老字號仍然老、舊、弱等問題。比如存在品牌意識欠缺；創新乏力；人才斷檔的情況。

為了助力月餅等中式糕點發展，京東超市發布針對傳統中式糕點的 " 新引力 " 計劃，以品牌專項扶持計劃、趨勢洞察數據賦能、品牌全域營銷計劃、多渠道場域拓展、非遺文化保護與傳承五項舉措，推動老字號新發展。

從第三方數據和多項用戶調研可以看到，京東超市在線上線下各類大型商超中，商品價格競爭力相對最強，商品品質最有保障、各項服務舉措領先行業，成為消費者購物的首選渠道。

未來，京東超市將以更多、更優惠的扶持政策，與更多食品老字號品牌攜手共進，打造更具文化價值、更高性價比的美味記憶，促進傳統中式糕點等老字號品牌可持續、高質量增長。

瀟湘晨報實習記者李軒子

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