界面新聞記者 - 盧奕貝

界面新聞編輯 - 牙韓翔

就像蜜雪冰城在下沉市場蟄伏多年默默成長為龐然大物一樣，在一、二線城市消費者看不到的地方，再次孵化了一個即將沖擊萬店規模、進軍海外市場、喊出赴港上市目標的茶飲品牌——它叫“甜啦啦”。

9月12日，甜啦啦在安徽蚌埠舉辦了一場合作伙伴大會，披露了目前其全國門店規模已達到7000家，并預計今年門店數將超過8000家，年營收逾25億元。同時，甜啦啦還立下了“2024年總門店數突破10000家”的目標。

這個大會上，甜啦啦創始人兼董事長王偉還提出了一系列遠大的計劃。

計劃包括甜啦啦今年底將在印尼開出60家門店，并在2024年全面進軍海外市場。此外，2025年他還要讓這個品牌進軍北美、歐洲等地區，并計劃同年在港股上市。

甜啦啦創立于2014年，背后公司為安徽匯旺餐飲管理有限公司。2015年，這個品牌便開放了加盟；2018年甜啦啦門店突破千家，2019年再翻一倍到2000家。沖到眼下7000家門店的規模，甜啦啦僅用了9年。

從產品上看，甜啦啦就像一個茶飲界的拼多多。

它汲取了蜜雪冰城、喜茶和茶百道各家之所長。甜啦啦的菜單結構包括冰淇淋、茶飲、咖啡，售價在3-12元區間——這是一個初高中學生都能喝得起的水平，就像蜜雪冰城起家主打的目標群體一樣。

從甜啦啦的許多招牌產品中，你都能看見別的茶飲品牌的影子，比如黑武士桑葚、燒仙草、一桶水果茶、楊枝甘露等，它90們都是被別的品牌驗證過的爆款。

“產品力是甜啦啦品牌的核心競爭力，而在研發方面，甜啦啦主要做的是“解構‘質價比’。”甜啦啦研發負責人沈一鳴在大會分享中表示。換句話說，這個品牌就是擅長將一些爆款產品拆解，以更低的價格來呈現。

事實上，這并不是頭部茶飲品牌會采取的研發策略。它們非常注重自身品牌特色的塑造，比如當年喜茶與奈雪的創始人曾便因推出雷同新品而在朋友圈爭執。

但甜啦啦似乎沒有這種顧慮，這或許因為它足夠下沉，而它的目標消費者也許更注重性價比。

在北上廣深，甜啦啦的門店數量分別是3、6、1、2家。從城市等級分布來看，據極海品牌檢測數據，甜啦啦在3-5線城市開店的比例分別為39.65%、25.91%、11.68%；而一線、新一線、二線城市占比加起來僅約22%。

從地域上看，安徽省是它的大本營，緊挨著蜜雪冰城“老家”河南則開出了1868家門店，在河南省也深入腹地開出了735家門店。此外，河北、山西、江蘇、黑龍江等也是甜啦啦分布較多的地方。

整體而言，甜啦啦避開經濟發達的城市，并且尚未全力向華南、西南區域發起猛攻。

選址方面，據甜啦啦官網招商資料，其店鋪面積要求在18平方米以上，建議選址在商業街、步行街、小吃街及學校附近，其中學校一般選擇大學，其次是高中和初中小學。

這一模式在下沉市場吸引了不少消費者，尤其是學生群體。

“不會只有我喝奶茶從小喝到大的都是甜啦啦吧？”這是小紅書上一條關于甜啦啦測評的視頻下，一位IP地址為安徽的網友評論道。當被網友問及年齡時，他表示只有14歲。如蜜雪冰城那樣，平價奶茶的一大購買群體從過去到現在一直是學生。

但從盈利模式上看，雖然同樣主打下沉市場，甜啦啦的賺錢能力并沒有蜜雪冰城強。

一組可對比的數據是，蜜雪冰城在2019年7500家門店規模時，曾向界面新聞透露其營收接近65億元，而同樣規模的甜啦啦年收入在25億元。

如今人盡皆知的一個商業模式是，蜜雪冰城全線產品不超過10元還能賺取巨額利潤，靠的不是賣奶茶，而是賺供應鏈的錢。

甜啦啦也早早布局了供應鏈。在2018年其門店破千時甜啦啦便開設了長沙分倉；2019年總部喬遷，形成辦公、生產、倉儲、物流一體化的綜合辦公廠區；2021年時已開設石家莊、長春等分倉并成立了自由包裝材料公司。但這些供應體系只是為了幫助它擴張開店，但似乎沒有像蜜雪冰城那樣成為其盈利的來源。

目前來看，它的收入來源更多是靠產品。如果要把別的品牌爆款消化后拿來自己賣，那么甜啦啦的產品定價一定要便宜很多，并且得通過走量的銷售獲取微薄利潤。

這套模式由于信息差、其余品牌門店沒有觸達、目標消費人群重視性價比等因素在下沉市場行之有效，但也阻礙了甜啦啦向消費層級更高的市場滲透。因此當它的門店達到萬店之后，或許會遇到增長瓶頸。

這或許也是甜啦啦喊出要進軍海外市場的原因之一。在喜茶、奈雪沒有進入的地方，甜啦啦或許能夠以其“復刻+低價”的模式打開市場。

另一方面，甜啦啦也試圖通過赴港上市來為品牌背書，在海外市場制造聲量。根據甜啦啦給出的時間表，2023年接受券商輔導，2024年制定港股上市計劃，2025年實現港股上市。

王偉則在會上表示，雖然甜啦啦有一定規模，但在品牌知名度方面還有很大的提升空間，上市某種程度上也是為品牌背書，接下來公司將在品牌發展、數字化建設、人才建設、投資其它品牌等方面著力。

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