舌尖上的資本，是蜜糖，還是毒藥？資本如水，能載舟，亦能覆舟。

從2016年開始，不少的餐飲企業，都能很輕松的拿到明星創投機構的投資，之后也有不少的餐飲企業，走向上市之路。

此后，經歷過幾天的發展高峰，進入

疫后復蘇，反映到資本市場上，整個行業投融資的降溫也在意料之中。

首先我們要思考一個問題：

資本為什么會投資餐飲企業？

資本不是做慈善的，也不是做公益的，投資的最終目的，其實還是為了獲得高額的回報。

假設今天，那些人傻錢多的資本已經被淘汰了，剩下的這些都是很聰明的資本，是極其精明的資本，你想忽悠他們，說實話，真的很難。

資本投資后怎么才能獲得回報呢？

一個是上市，一個是被收購。好了，明白了這一點，我來拋出一個問題：

你所在的品類有沒有機會上市？如果沒有上市的機會，也沒有被并購的機會，那你融資你覺得現實嗎？

第二，既然上市是資本兌現退出的一個重要渠道，那我就要再問一個問題：

什么樣的企業能上市？

其實這個問題很簡單，我們翻一下上市的企業名單就會找到一些規律。

比如火鍋（有海底撈、呷哺呷哺）、鹵味（有周黑鴨、絕味、煌上煌）、茶飲、咖啡、小酒館、供應鏈以及預制菜等等。

在這些領域都有上市公司，這些品類的公司就有機會上市。

在過去的這么些年，餐飲企業的融資事件前三品類，無非就是那幾類

。

茶飲、咖啡和面食，其次是烘焙、酒類等具有零售屬性的融資事件緊隨其后，再往后，是更為細分的品類，如乳飲、調味品、串串等。

從案例上看，資本選擇企業投資，有兩個基本維度，一是品質度，二是便捷度，而這兩個維度主要是針對消費者，畢竟，資本要獲得的利潤，還是得從消費者身上來。

如果以一個品類為中心，品質度向左，便捷度向右，然后發散，就能看出投資的底層邏輯品質度

。

因為每位消費者都希望能買到高品質的產品，當然了，如果能用最低的預算就更好了。

而資本投的，正是消費者的心理，資本干的最多的事，是“從1到100”甚至“從1到10000”，不過，很多品牌至死都沒突破，沒跑出來，自然也不會被資本看見。

品牌不僅心理預售程度高，復購率也高，產生的網絡效應也高，尤其近些年來，借著短視頻的風口，一些品牌企業則乘著風扶搖直上，遇強俞強。

當然，品牌這玩意兒，也如同人一樣，要成長，也要進化，諸如產品的更新迭代、消費場景的切換、品牌VI的審美升級、運營更高效率等等，顧客喜歡，資本也喜歡

。

聊到這里，相信你們大概就能明白了，資本選擇不投你，可能并不是你不優秀，而是你所做的品類不合適——你的品類只適合賺點錢，但不適合上市，不適合資本退出。

當然了，融資歸融資，還要說一點的是上市后，并不一定是好事，不上市其實也沒啥。

你看奈雪上市之前，很多人搶著要投，上市之前估值超過350億，上市以后呢？直接來個破發，現在的市值不到100億。

沒上市，那是估值；上市了，就成了市值，就成裸泳了。

而且，上市以后，外界對公司的關注度也高了，也就更容易被“盯上”，幾乎每隔一段時間就會出一個負面、上一下熱搜。

還有一些企業上市后，幾乎每次公布財報都要被“鞭尸”，幾乎沒有正面報道。

因為上市以后財務都是公開的，外界對企業的增長有期待，如果你達不到或者沒那么好，也很容易被質疑。沒上市還好，上市了，也許會被機構盯上，直接做空。

最后，我們來總結一下，只有在對的賽道與對的人在對的時候干對的事，獲得融資的概率才會越大。現在，大家應該明白你的企業為啥沒人愿意投資了吧？

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