2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌（南京）：小廚娘、瀘溪河排前二

時間：2023-08-31 05:31:15來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌”城市系列榜單，本月發布第六份——南京版。榜單針對總部在當地的連鎖品牌，由餐寶典基于企業實力、本地門店數量、消費者滿意度、好評率、差評率、門店存活率以及分析師評價等指標，依托NCBD大數據測評模型綜合得出，滿分100分。

經過評審，最終登上“2023最受年輕人歡迎的餐飲品牌（南京）”榜單的有：小廚娘、瀘溪河、馬伍旺飲料廠、花味烤肉、南京大牌檔、樂和餐飲、拾叁茶、和善園、回味鴨血粉絲湯、七家灣牛肉鍋貼。

1 南京，南京

在很多人心中，南京是可以被稱為“美食之都”的。

從地理位置上說，南京位于中國東部、長江下游中部地區，是東部沿海經濟帶與長江經濟帶戰略交匯的重要節點城市，地處南北交匯之要沖，承東接西，飲食文化兼收并蓄；從歷史積淀上說，南京有7000多年文明史和3100年建城史，更有近500年的建都史，“六朝古都”曾長期引領長江流域及整個中國南方地區的發展，飲食講究色香味形俱佳。

如此獨特的條件與環境，造就了南京飲食的包羅萬象。這種包羅萬象體現在3個方面：

其一，種類豐富。在這里，既能品嘗到傳統四大菜系之一的淮揚菜，又能享用位列我國四大小吃之首的南京夫子廟小吃；

其二，品牌不少。不論是大餐還是小吃，不論是茶飲還是烤肉，都有一些備受歡迎的品牌；

其三，豐儉由人。以本次榜單為例，上榜的便既有人均130元的小廚娘與樂和餐飲，也有人均幾元十幾元的和善園與七家灣。

毫不夸張地說，在南京，總有一家餐飲店能滿足你的需求。

2 南京的小吃

南京的小吃起源于六朝時期，至今已有千余年歷史，多達百余種。其中最具代表性的，以區域論，秦淮河夫子廟地區的小吃被譽為“中國四大小吃之首”；以品種論，有小籠包、脆皮火燒、牛肉鍋貼、鴨血粉絲等，以門店出品論，有以永和園的黃橋燒餅和開洋干絲為首的“秦淮八絕”。

肥沃的土壤，自然容易長出茂盛的林木。在這次上榜的十個品牌中，小吃就有3個之多，分別是和善園、回味鴨血粉絲湯和七家灣牛肉鍋貼。

△圖自和善園官網

其中，和善園成立于2005年，主營包子等中式面點，現有門店1000多家，每年賣出約5億只包子。今年6月，和善園推出的新品“香辣龍蝦包”，上市一周銷量就突破了10萬只。“回味”和“七家灣”則都是本地的知名品牌，常常能被出租車司機自發地推薦給外地來的乘客。

此外，南京還有一些比較知名的小吃品牌，比如喜姐炸串、鹵人甲、大臉雞排等。

3 南京的茶飲

南京的茶飲店數量超過3500家，在全國的城市排名中進不了前十，跟同省的蘇州比也要少很多。南京也的確還沒有出現一個全國知名的茶飲品牌。

不過，這并不等于本土沒有做得好的品牌。事實上，這次有2個茶飲品牌登上了榜單，分別是馬伍旺和拾叁茶。這是2個各有特色的品牌。

其中，馬伍旺飲料廠的名字就顯出了純正的上世紀80年代的工廠風，它的門店裝修也忠實體現了這一風格。馬伍旺現有門店100多家，在南京的新街口地區，其布局之密集，堪比茶顏悅色在長沙。

和馬伍旺略有不同，拾叁茶則是在品牌風格上與茶顏悅色相似。它的名字是“十三釵”的諧音，飲品的名字則充滿了詩情畫意，屬于南京本土的國風茶飲品牌。

4 其他

今年7月，有消息稱，2013年成立的烘焙品牌瀘溪河已經開始籌備IPO，準備上市。餐寶典查詢瀘溪河的招聘信息發現，瀘溪河其時正在招聘證券事務代表與財務總監。其中，財務總監的崗位要求中都明確提出”在公司戰略引導下協助公司IPO的上市、融資、收購與重組等相關工作“。

瀘溪河目前有超過370家店，今年年初完成了自成立以來的第一輪融資，8月則升級了品牌logo。不過，這次升級卻遭遇了網友的集體抵制，大家認為，舊版logo用的書法字體，傳達了中式韻味，和品牌的中式烘焙的定位很契合；新版logo則“讓人毫無食欲”，“不敢想象拎著換了新logo的環保袋走在路上該多丟人”。

△圖自餐寶典

小廚娘是淮揚菜的代表，也是南京本地的招牌餐企，現有門店約40家，其中南京38家。樂和餐飲也屬于淮揚菜，在南京有20多家店。淮揚菜在上海和北京的餐飲市場也占有一定的份額，并有相當的消費群體。

最后要說的是，在南京，尚未有任何本土咖啡品牌值得一提，這是和我們已經寫過的其他幾個城市的最大不同。

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