原標題：西貝餐飲集團政府事務部副總監范曉麗：餐飲企業看重為消費者提供高品質供給的能力

北京商報訊（記者 張天元）隨著消費潛力進一步釋放，餐飲業的強勢復蘇展現出了行業強大的活力和韌勁。8月23日，由北京商報“深藍智庫”聯合北京烹飪協會共同舉辦的“再起航：共探餐飲發展新勢能”主題沙龍在新聞大廈藝術館舉行。會上，西貝餐飲集團政府事務部副總監范曉麗表示，隨著國內經濟有序復蘇、消費潛力的進一步釋放，餐飲收入和新增企業數量大幅提升，各地餐飲消費逐步復蘇。“高質量打敗低質量、高效率打敗低效率、高性價比打敗低性價比的經營邏輯一直是西貝所追求的目標。”范曉麗指出，當下的消費者更加注重消費體驗，“吃好”的標準愈發提升，這也對出品、環境、服務提出了更高要求。

“相較于門店增長數，西貝真正看重的是同店同比增長指標以及能否為消費者持續提供高品質供給。”范曉麗表示，餐飲始終是中國國民消費中的基礎供給，每年淘汰率在近20%-30%左右，意味著存在一定的市場空間。不過，餐飲行業又是一個高度分散的行業，決定了其中不存在真正的風口。因此，西貝仍在不斷創新，為消費者帶來更多高品質服務。

范曉麗指出，出品、環境、服務是餐飲行業始終不變的三大基本經營要素，也是其必備的基本功與核心競爭力。就西貝而言，將圍繞上述三要素不斷提升旗下各大品牌與業務，加碼兒童餐業務、打造爆款產品、打造健康化產品都是西貝的發展目標。返回搜狐，查看更多

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