揭秘網紅“喜茶”的前世今生

時間：2023-08-26 22:07:51來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一提到喜茶，許多人最先想到的就是幾個小時的排隊時間和實體店門口彎彎曲曲的蛇形排隊通道。但你知道它是如何成為“網紅奶茶店”的呢？

喜茶：最初不叫喜茶

喜茶誕生于 2012 年廣東江門一條名為江邊里的小巷中，創始人是 90 后的聶云宸，剛創立的時候名為“皇茶 Royal tea”。當時正是以 CoCo 、都可茶飲為代表的臺式奶茶風靡大陸的時候，但是臺式奶茶使用奶精和珍珠粉圓，其易齁的口感和由奶精引發的健康問題卻飽受詬病。因此聶云宸獨辟蹊徑，拋棄了臺式、港式奶茶大量使用牛奶和奶精的模式，獨辟蹊徑以茶香為主配置新型奶茶，首創芝士加奶蓋的產品，并且根據顧客的反饋不斷修改配方，逐漸在珠三角地區打響了自己的名聲。

缺乏商標保護意識致使“皇茶 ROYALTEA”被迫更名為“喜茶 HEYTEA”。在皇茶從江門逐步發展到東莞、中山、佛山、惠州、廣州、深圳等珠三角大中小城市的過程中，各地出現了一大批山寨產品，嚴重影響皇茶的口碑與銷量，令聶云宸團隊苦惱不已。同時他們還被告知皇茶 ROYALTEA 無法注冊為商標，因此 2016年旗下產品正式更名為喜茶 HEYTEA，商標注冊也在進行之中。

喜茶的發展歷史

資料來源：興業證券

崛起：創投資本助力

后來不久，廣闊的發展前景與良好的市場口碑吸引了創投資本的目光。2016年8月，喜茶獲得了知名投資機構 IDG 資本和知名投資人何伯權共同提供的 1 億元融資，以完善公司結構，提升、規范及完整管理體制，同時開啟了全國直營擴張之路。2017 年2 月，喜茶走出華南區域，在上海開設了第一家分店之后一炮而紅，隨后的美羅城分店、日月光分店更是將其推上了輿論的風口。

除前期部分加盟店以外，喜茶均采用自營模式。為了保證茶飲的質量與品牌的口碑，喜茶在獲得融資之后并沒有快速擴張，而是仍然保持謹慎的態度，對每一家新開的店鋪都要開展大量的考察研究工作。目前，喜茶在官網、微博、微信等各大渠道上都明確表示不接受任何形式的加盟，新店均為直營模式。

奶茶店常見加盟方式

資料來源:興業證券

產品：顏值健康并存

幾乎每一位購買過喜茶的消費者都會給出好評，主要原因在于喜茶的飲品口味獨特，茶香清爽，其中最受歡迎的是芝士茶系列和金鳳茶王。芝士茶在喜茶創辦之初就已經推出了，至今仍是喜茶的招牌之一，芝士與奶蓋的搭配不僅能提升奶蓋的口味，與茶的融合也更有層次感；金鳳茶王則是喜茶第一次嘗試呈現茶原味的成果，選用臺灣南投的幾款茶進行拼配，并通過烘焙進行工藝改良，壓低了入口的澀味，成為市面上獨一無二的一款茶飲。

喜茶的平均價格在 20-30元之間，顯著高于市面上的其他奶茶產品，同時低于星巴克等主流咖啡店，體現了其中蘊含的輕奢思想。輕奢，即輕度的奢侈，在產品本身價格的基礎上增加了一部分的品牌溢價，使得消費者能夠獲得物質和精神上的雙重享受，這恰恰滿足了當代年輕人群體的需求。

常見奶茶價格及人均消費

資料來源：興業證券

網紅：來自靈感之茶

截止到2017年上半年，目前喜茶共有51家門店，主要分布在珠三角地區。獲得融資之后開啟跨區域擴張模式，已經在上海開設3家分店。據創始人聶云宸透露，喜茶平均單店單月營業額在 100 萬元以上，最差也在50萬元以上；廣深地區最火爆的海岸城店面積在 90平方米左右，月營業額超過 150 萬元；上海來福士店刷新之前所有店鋪記錄，日銷量近 4，000 杯，日營業額達 8 萬元，幾乎做到了奶茶店的極致。

當然，喜茶獲得成功，最主要的原因在于其發自內心的過硬質量。創始人親自把控產品研發工作，嚴格控制上游原料質量，直營模式也保證了自身產品的質量；其次，喜茶也定位年輕化的人群，主打輕奢注意，符合當期市場的潮流；再次，人們的消費能力提升，到來了消費轉型升級，對于茶文化有了更多的追求；最后，充分利用一級市場投融資的力量，獲得多次融資，助力自身價值的創造。

資料來源：興業證券

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