餐飲培訓套路多，真心教學很難辦。

新疆餐飲這會副會長，15年餐飲投資操盤手。

今天炮哥說一說。炮哥最近在鄭州策劃了一個新疆燒烤新疆菜的店鋪，這個店鋪不搞加盟，主要做直營通。很多做燒烤的想做夜宵的老板就想觀摩學習一下，老板們觀摩的多了，看到店里的生意好就有很多人想學幾個招牌的新疆菜，或者把整個店里的菜品體系帶回去。

于是炮哥就想著去找些做培訓的問一問，餐飲培訓到底怎么搞？這一問不要緊，才發現餐飲培訓的套路是真的多。每個做培訓的人都打著配方毫無保留的交給你，所有的材料市場上都有，隨到隨學，學會為止不限時間。但真的是這種情況嗎？炮哥今天就給大家說道說道見。餐飲培訓套路。

·一：假教學真賣供應鏈。這種餐飲培訓會給你配方味道也對嗎？可是這個配方里面有很多的材料，都是去腥粉、增香劑秘制醬料，你在市場上就是找不到。其實就是換個名字給你賣物料，只能去這里進料。最終你不止交了學費，還要用一倍甚至幾倍的價格去購買人家的調料，畢竟沒有人家的調料，你也做不出來這樣的味道。

而做培訓的人學費掙了幾G，而你長期的進貨才是人家能夠長期割你韭菜的關鍵。

·餐飲培訓套路二：假教學真加盟。只要你過去學習就告訴你光學技術沒有用，店鋪想掙錢、想發財，講的是運營、選址、裝修、V設計和后期的支持，你只要再加點錢就能加盟他，他一邊學習著一邊給你洗個腦。

最終本來花個幾千塊錢打算學個技術不知不覺就弄了個加盟回來，這還沒完嗎？加盟費交了，首批貨款能讓你進幾年的料，設備還得從他那里買，調料還要從他那里進。

·餐飲培訓套路三：是真教學去賣設備。這種其實還好，咖啡、奶茶這種品類比較多，往往是想開個奶茶店，它就是教你一套配方。前提是你要進它的貨，用它的設備。

但是開奶茶店，配方網上多的是設備二手市場也多的是咖啡奶茶賽道，競爭有多激烈，你就是有品牌都不一定能夠做得好，何況你自己開創一個品牌最終都是入場容易開店難，幾個月就倒閉了。

很多粉絲十分信任炮哥，也想跟炮哥學習新疆燒烤和新疆的特色菜。但是確實新疆路途遙遠，十分的不方便。即便來到了新疆本地，想找到好的廚師、好的團隊，好的師傅學習也很難。最后只能望而止步，因為教真東西的人太少，導致新疆燒烤并沒有成為全國主流燒烤的品類。炮哥這次到鄭州來開店，就是想把新疆燒烤這個品類在全國推起來。

新疆燒烤其實講究的是選材，是烤制技術和真材實料，沒有那么多亂七八糟的添加劑、增味劑。在這魚龍混雜的餐飲培訓市場，炮哥想將新疆的燒烤、新疆的特色菜品傳遞出去，反而有點迷茫了。

各位粉絲朋友們，給炮哥拿拿主意。

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