餐廳雖是美味佳肴的誕生地

但其后廚內用火用電集中

餐廳后廚的安全隱患01液化石油氣有隱患

部分餐廳存在使用的瓶裝液化石油氣超過了使用年限，未能及時更換老化、破損的燃氣軟管，減

02明火作業燃料多

廚房是使用明火進行作業的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、天然氣等，若操作不當或儲存不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

03長期做飯油煙重 04電氣線路隱患大

餐飲的廚房區域

05用油不當會起火

在廚房里進行烹飪食物

06消防通道被占用

餐廳內部有著堵，消防車也進不來，耽誤救援時間。

不看不知道

后廚里的隱患那么多

想要做到防范于未“燃”

下面這些措施您可得知道

安全措施

餐廳是人員密集的場所，一旦廚房著火，火勢控制不當蔓延至餐廳則容易造成人員傷亡事故。采用

廚房內的燃氣管路需要定期維護保養、檢測。特別是燃氣管道、接頭、儀表閥門需經常檢查，防止泄漏，同時在更換燃氣閥門時要請專業人士進行更換。安全使用天然氣與液化氣，油炸、烘烤食物時遵守操作規程。

餐廳禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。餐廳內用火用電設備如存在過載運行、線路老化、插座松動、線路未穿管保護、線路裸露在外等情況，要及時維修。

餐廳廚房動火做飯時工作人員嚴禁離開，廚房工作結束后，工作人員應及時關閉電源、氣源，在檢查確無遺留火種后方可離開。

應按相關規范要求在安全出口、疏散通道等處設置消防疏散指示標志和消防應急照明燈具。嚴禁出現將貨物堆積到疏散通道上、在窗戶上設置鐵欄桿、封閉安全出口等現象。

困難。

對餐廳的工作人員經常進行防火安全常識教育，并

廚房的消防安全

是整個餐廳消防安全的重中之重

餐廳的管理人員平時要注意防范、定期檢查

讓每個人都能安心、安全的用餐

▌來源：吳參謀說消防

▌制作：鄭州市消防救援支隊全媒體中心

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