為進一步規范餐飲服務經營行為，提高餐飲服務食品安全管理能力，打造“清潔廚房”，防范食品安全風險隱患，6月6日，黃平縣市場監督管理局在五樓會議室開展餐飲食品安全業務知識培訓會，新州鎮各類餐飲經營單位負責人40余人參加培訓。

培訓會上，主要對《餐飲服務通用衛生規范》和《中華人民共和國反食品浪費法》進行了詳細解讀。培訓結合日常檢查集中暴露出來的風險問題和薄弱環節進行了總結提醒，圍繞食品安全管理注意事項、經營場所環境衛生、從業人員管理、索證索票、食品儲存、餐飲具清洗消毒、“三防”設施管理、“兩個責任“落實、餐飲業明碼標價等方面進行了全面培訓。并與各餐飲單位負責人簽訂了《餐飲食品安全承諾書》。

會議要求，各餐飲服務單位要嚴格落實食品安全主體責任，提高法律意識、責任意識、安全意識，嚴守食品安全底線；要做好餐飲經營場所燃料管理工作，所使用的醇基燃料必須按要求添加色素和規范存放，確保安全；要強化餐飲制作過程管理、人員管理，持證亮證經營，在經營過程中主動制止餐飲浪費行為，不濫辦酒席，不加工制售野生類食品，提高食品安全風險防范意識，切實保障群眾“舌尖安全”。

此次培訓，內容豐富，涉及面多，讓參會人員聽得懂，用得著。下一步，黃平縣市場監督管理局將持續開展食品安全業務知識培訓，加大宣傳力度，以更嚴更實的作風做好餐飲食品安全監管服務工作，筑牢餐飲食品安全“防火墻”。

通訊員 向春蓮

編輯 吳森楠

二審 楊忠

三審 趙軍

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