最近，直播可以算得上是餐飲圈的熱門話題。

不同地域、不同菜系、不同規模、不同品類的餐飲品牌們，紛紛試水直播，把自己的“主戰場”從前廳后廚搬到了小小的手機屏幕上。

、大廚、CEO或創始人輪番上場帶貨。

但也有不少老板發問，直播雖好，但更適合大型連鎖品牌。設備玩法、營銷引流等等對中小餐飲品牌來說都是新鮮事，還得考慮直播流量轉化，實在是讓人頭疼。

為了幫助老板們抵消顧慮，追趕機遇，本地生活大學特意推出「直播導購師」職業認證課程，幫你從0開始了解直播，為品牌拓客引流！

今天，小餓就帶你走近2家商戶，他們不僅是本地生活大學「高級直播技能培訓班」的優秀學員，同時也通過直播取得了不錯的業績。通過這次簡單的走訪，來告訴你，中小商戶玩直播，到底該播些什么！

愛的禮物

蘭州25年老品牌，主營烘焙、西點等，全國共有300多家直營店。直播最高觀看達4000人次，單場最高銷售額達到3萬。

阿依來新疆菜

在天津有4家門店，店均面積500平以上。試水直播不到兩月，最高觀看達到3000人次，直播內容廣受好評。

初次試水直播，到底該播些什么？

直播要“帶貨”，但更要“帶品牌”

毫無疑問，直播的主要功能就是用來“賣貨”的，但面向餐飲企業，這個“貨”到底該怎樣賣？

主營烘焙、西點的愛的禮物，在最初試水直播時，主要銷售蛋糕西點的優惠券，消費者憑券可以在線上、線下消費。直播一經推出，便吸引了不少老主顧，直播間和各種店鋪微信粉絲群的討論此起彼伏，好不熱鬧。

但久而久之，品牌運營方發現，只單純在直播中露出促銷內容，容易激發消費者的趨利心態，導致品牌想要在直播中插入品牌宣傳內容時，容易觸發消費者的抵觸心理，致使直播間氛圍逐漸轉向了反面。

“我們最近正在進行品牌升級，店鋪裝潢陳設和品牌logo全都做了改變，目的就是為了要吸引更多的年輕消費者。”愛的禮物運營方告訴小餓。但如何在直播中增添新的品宣內容，成為了愛的禮物遇到的一個難點。

經過團隊研究和「高級直播技能培訓班」的課程學習，愛的禮物運營團隊認識到，直播不應該只是一個銷售渠道，而應該是一個“銷售+品宣”相結合的內容渠道。

課程學習后，運營團隊在直播中相繼增加了對食品安全、原材料、制作過程等軟性介紹，不僅豐富了內容，還潛移默化的提升了品牌安全可信任的形象，消費者接受意愿也顯著提升。

“后期我們還考慮增設烘焙小課堂，逐步增添消費者的品牌認知和黏性。”

直播不是電視購物，要有策劃、有料、有內容

阿依來新疆菜嘗試直播僅一個多月，就獲得了最高直播觀看人次突破3000的好成績。

“通過課程培訓，我認識到直播有太多可以嘗試的內容和玩法，只要團隊打好配合，有策略、有計劃的溝通內容，只要堅持做下去，一定能收獲更好的成績。”阿依來新疆菜運營團隊告訴小餓。

據小餓觀察，除去常規的產品售賣信息，阿依來新疆菜在直播中還增添了對菜品的材料、口味、研發、食客反饋等等介紹。

并且增添了許多前期策劃內容，比如在店內后廚直播，主播跟廚師互動溝通、品牌創始人與顧客面對面，講述菜品研發故事等等。

每次直播前，運營團隊都會開數小時的內部討論會議，會議主要內容就是為直播內容定調，并且策劃不同的內容表現形式，還會花費許多時間在直播腳本的撰寫上，爭取做到讓直播內容更有料、更有故事

。

直播內容轉化，要聯動線下、講究節奏感

不少老板都會考慮直播流量轉化的問題，直播結束就都完了嗎？其實并非如此，通過線下線上打通，直播同樣可以為餐飲門店帶來流量。

阿依來新疆菜主要在直播中售賣菜品代金券，通過微信粉絲群號召常客來直播間搶優惠、看大廚做菜。還會在門店電視宣傳直播和粉絲群信息，實現線上和線下的互動聯通。

為了增添直播觀看用戶的實體感知，運營團隊在直播中增加了探店內容，通過動態鏡頭，讓消費者更直觀了解餐廳服務、菜品、口味等情況，還會邀請廚師師傅出鏡介紹。

除此之外，為了保障消費者對直播的關注黏性。阿依來新疆菜運營團隊接受了講師的建議，對直播互動抽獎的頻次做了改變。

把之前2小時內2-3輪的直播抽獎活動，增添到每隔15分鐘一次，減少單次活動時長，不僅增添了消費者的緊迫感還能促使消費者持續關注直播內容。

“之前直播促銷很多內容都賣不完，在課程學習后就改了促銷活動頻次，效果還挺顯著。我們還打算嘗試在不同時段直播，測試消費者的時段粘性，掌握符合我們店鋪的直播節奏。”阿依來新疆菜運營團隊告訴小餓。

小結

門店初次試水直播，直播內容很重要。

直播不僅是一個銷售渠道，還是品牌推廣的渠道，直播中的促銷內容和品宣內容是老板們需要平衡的；想要做好直播，提前策劃少不了，寫好腳本、增添故事性，可以避免直播像電視購物那樣無聊；想要達成轉化，直播內容需要有節奏、有目的，在內容和時間上綁住消費者才能是持續實現轉化。

如果你也對直播心動已久，

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