餐飲直播必然趨勢，如何玩轉直播引流裂變？

時間：2023-08-22 07:45:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

上一期給大家分享了外賣平臺渠道的曝光、引流、轉化等內容，這一期至尊比薩將給大家帶來如何通過直播渠道曝光、引流、裂變，提高下單轉化率。

“直播+電商”模式近年來發展迅速，在餐飲界的應用場景也頗為廣泛。最熱門的美妝網紅主播李佳琪通過直播推薦了一款美味、健康的小零食，短短4分鐘就賣出8萬包；2019年9月16日，星巴克和淘寶知名主播薇婭聯手，開始了自己的第一次直播賣貨，共吸引了829萬人觀看，3000件星巴克聯名產品上線即秒售罄，5個小時賣出近16萬杯飲品；奈雪的茶直播一晚上流水800萬……這些被捧上神壇的直播達人和銷售數據，正在改變人們的認知。

直播早在2016年左右就已經進入餐飲圈，只不過頻繁在餐飲

餐飲行業，真的適合直播么？

“我們的主業是餐飲，直播不適合我們。”、“直播真的給我們帶來流量么？”、“與大V、達人合作的費用太高，自己又不懂搞”等，這是很多餐飲經營者都會有的疑問。可這里只想說一句：“即使你逃避嘗試新鮮事物，這個世界也日新月異的變化著。”，不去跟著時代變化去改變思維去嘗試，是會被淘汰的，就好像外賣行業，許多經營者從不看好到如今的“真香”現場。

直播能給餐飲企業帶來哪些好處？

直播平臺有巨大的流量，只要把握得住，就能夠給你的品牌帶來巨大的曝光，無關品牌大小

除了曝光，直播通過營銷手段，也能夠達到引流，增加產品銷售的目的。通常餐飲直播銷售的產品分兩種，一種是像代金券、兌換券、優惠券等卡券，消費者通過直播平臺下單購買，到門店進行消費使用；另一種是新零售產品，消費者下單后由餐飲商家直接安排配送。

沒有經驗，該怎么做直播？

餐飲和直播完全是跨行，需要的不僅是專業的設備，還有合適的人，足夠穩定的時間，合理的推廣方案。聽起來很繁瑣，實施起來確實也是有一定的困難和障礙，但并不是完全沒有辦法的。

1. 累積經驗，找到自己的發光點

李佳琦和薇婭現在光鮮亮麗，但在初期，兩人各自擠在一個狹小的格子間里，沒有助理、團隊，一年365天李佳琦播389場。累么？很累。也正是因為這日復一日的堅持，每天復盤和總結，累積了經驗，才能有今天的成功。

2. 線上線下聯動，大小品牌都有機會

餐飲企業是很容易擁有粉絲的群體，哪怕是街邊小巷一個十幾平米的小館子，都會有鐵桿粉絲天天去吃。在線下門店鋪設海報宣傳、社群招攬常客來直播間參與活動等，不用怕沒有用戶觀看，這些每天光顧門店的顧客和微信社群里的用戶，都會是你直播間的第一批粉絲。

3. 跨界合作，玩轉直播營銷

李佳琦帶火了很多產品，奈雪的茶入駐老羅直播間一晚上流水800萬，周黑鴨在薇婭直播間上線40秒賣光34000盒……

餐飲行業不用找頂級流量網紅主播，一方面付出的費用相當巨大未必能夠承擔，另一方面即使有這個資金成本，也要考慮到自身的生產能力、服務能力和各個環節是否能夠跟得上，避免得不償失。可以找一些能夠和自己體量匹配的達人，效果事半功倍。

直播賣貨，該賣什么？

直播賣貨的關鍵在于這個“貨”，并不全指新零售產品、餐廳卡券這類。品牌的宣傳、產品的介紹都可以通過直播散播出去。舉個例子：一些大V主播會以探店模式將產品和餐廳環境介紹給粉絲，從而促進粉絲加大進店消費的欲望。或者通過介紹品牌的發展歷史，讓顧客對門店產生興趣，促進進店消費。

短視頻營銷，助力餐廳推廣

在餐飲直播營銷的發展過程中，還有一個不得不提的是短視頻營銷。通過幾十秒或者幾分鐘的短視頻，創造了一個又一個的營銷神話，一躍成為餐飲營銷屆閃耀新星。直播一般都會在一個小時或者以上，主要看主播的帶動力和反應力，而短視頻更需要的是內容策劃，在創造短視頻之前，我們要清楚的了解短視頻營銷的四個核心步驟：

1. 設定為：定位的過程就是挖掘品牌價值、產品賣點以及目標受眾需求的過程，以此明確短視頻的核心訴求，再根據用戶的興趣點，選擇合理的表現形式進行視頻創作。

2. 設目標：餐飲企業在開展短視頻營銷時，必須要有目標。對短視頻內容制作的質量、數量、傳播次數、曝光度及互動轉化等方面應當有相當明確的目標。

3. 創內容：內容是整個短視頻的核心，內容質量的好壞直接決定了你的推廣和曝光。餐飲企業在短視頻腳本創意或制作短視頻時，一定不能違背整個短視頻整體的營銷定位。在短視頻創作時，可以參考以下幾點方法：借助熱點拍創作視頻、利用話題炒作短視頻、結合明星八卦創作短視頻、結合情感創作短視頻、拍攝有趣搞笑短視頻、創作有差異化的短視頻、短視頻中要有亮點、短視頻中出現的人物顏值很重要。

4. 推廣互動：短視頻創作好不是直接發送出去就可以了，要有一個“吸引人的標題”和“吸引人的封面”。也要通過已有的渠道如公眾號、社群等平臺推廣，拉動粉絲互動、點贊、留言。

如何打造強吸引力短視頻營銷？

上面介紹了八種方式創作短視頻，這八種方式是遵循短視頻營銷制作的基本原則，具體到餐飲該怎么做？在嘗試和看過多種成功的餐飲營銷短視頻后，總結出幾個方法。

1. 打造奇特的吃（喝）玩法

人的好奇心是非常重的，對新鮮事物都會忍不住好奇嘗試。所以很多餐飲老板創造出有趣的擺盤、新鮮的吃法，往往吸引很多顧客前往打卡，自主宣傳。最具有代表性的像海底撈，除了服務，海底撈最熱門的話題就是網紅吃法。

2. 在餐廳拍攝段子

一般餐飲企業拍攝短視頻都會選擇在自家餐廳進行，但在餐廳拍攝短視頻，不建議拍攝產品介紹或很死板沒看點的視頻，只為了宣傳而宣傳，往往適得其反。可以根據當下年輕人喜歡的內容去拍攝短視頻，例如“單身狗”、“男女關系”這種視頻會比較受年輕人追捧，帶動餐廳的宣傳。

3. 有絕活的店員

在剛剛接觸餐飲直播、短視頻這行時，曾親眼見證一個有絕活的員工帶動了一個品牌的迅速發展。一場精彩的鋼管舞表演后，搖身一變成為專業的烤鴨師。還有像很多人都看過的開啤酒、剝蝦等等……

4. 邀請吃播、美食達人

其實這點和直播邀請主播網紅是差不多的，他們自身有流量，費用一般都會在能接受的范圍內。與他們合作，會在短期內迅速宣傳推廣品牌，帶動消費轉化率。

目前，餐飲行業直播、短視頻營銷正在突飛猛進的發展，不管你對它怎么看，在接下來，直播、短視頻營銷很有可能會成為引流的最大渠道之一。