南方財經全媒體記者高慧超  實習生楊詩華 沈星月 林杭  佛山報道

近日，抖音達人“小念念” 走進佛山市順德區，探營樂從供銷集團、甘竹罐頭等預制菜企業，深入了解順德預制菜產業，在數天時間吸引超百萬網友圍觀，收獲數萬點贊。

無獨有偶，今年八月抖音話題“#五分鐘上大菜”和“#順德預制菜”引爆網絡，點擊率飆升至千萬次，眾多網友紛紛留下想要購買順德預制菜的評論。

“伴隨著視頻和話題的熱度，最近有不少區外消費者前來順德參觀、購物，有力拉動了順德預制菜的消費。”順德區預制菜產業發展聯合會相關負責人黎子敏說。

據悉，2022年，順德區預制菜生產企業營業收入達約87億元，同比增長約46%。順德素有“世界美食之都”“中國廚師之鄉”的美譽，依托濃厚的嶺南美食文化底蘊、灣區腹地區位優勢和發達的制造產業基礎，順德預制菜正在往全產業鏈升級方面發展。

品質是順德預制菜的靈魂，也是順德預制菜企業的首要追求。樂從供銷相關負責人表示，養魚先養水，為提升魚的品質，集團從源頭抓起，配備好排水和水源凈化系統，還會定期監測，確保用優質水養出健康魚。

有著35年歷史的甘竹罐頭企業相關負責人也表示：“甘竹罐頭精選新鮮鯪魚制作，經12道工序鎖住鮮味，確保每家都能享受安全、健康、美味的罐頭食品。”

除了不斷提升預制菜產品品質外，當前，順德預制菜還正持續推進產業升級，力求在質量、創新、可持續發展等方面取得突破，全力建設預制菜創新中心、產業中心和交易中心，穩占行業制高點。今年5月，順德發布了《佛山市順德區預制菜產業高質量發展三年行動計劃（2023-2025年）》，在做強產業、打造品牌、人才培育、構建標準、配套保障等五個方面重點發力，旨在未來三年內培育超過20家知名預制菜企業。

在一攬子舉措推動下，今年順德預制菜產業發展也取得了不少成果。

今年4月，廣東預制菜出海產業聯盟秘書處就落戶順德；8月11日，中國（順德）預制菜綜合產業園在順德高新區啟動，園區旨在打造“五個一”的全國性標桿預制菜產業園；此外，今年順德還入選工業和信息化部下屬賽迪機構發布的“2023十大預制菜產業基地”，并被中國優質農產品開發服務協會評選為“全國十大預制菜創新發展地區優秀案例”。

為推動順德預制菜持續發展，中國工程院院士單楊還為順德預制菜發展提出了三大建議：一是要不斷加強科技創新，提升預制菜品質和營養價值，改進預制菜制作方法，使其更好地保留食材的營養成分；二是要加強全產業鏈協同融合發展，食品加工企業和銷售渠道緊密合作，實現從農田到餐桌全鏈條管理，確保食品的質量與安全；三是要通過企業進駐吸引高素質人才團隊“落地生根”，探索產業園與農業生產基地，打造產學研相結合、一體化發展新模式，為廣東乃至全國預制菜產業發展貢獻順德模板、順德智慧。

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