【行業TOP10】中國上市餐飲連鎖品牌十強，中餐西餐各占幾家？

時間：2023-08-20 18:29:29來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

編輯丨鴻智

民以食為天。對于很多食客而言，他們可以專程驅車幾十公里，排隊一個小時，就為了享受美味珍肴。

餐飲連鎖也是大家最熟悉的一類品牌。我們基于公開數據，盤點中國上市餐飲連鎖門店品牌十強。他們中間，有最早可追溯到1935年的老字號廣州酒家，也有2018年才成立的瑞幸咖啡。中國上市餐飲TOP10中，西式快餐占據2家，中餐占據3家，鹵味獨占多達3家，另外還有咖啡連鎖占1家，面包糕點類0家，酒館類占1家。

No.1 百勝中國市值：188.09億美元（約1353.78億人民幣）上市方式：紐交所/港交所總部：上海市成立時間：1993年創始人：N/A

百勝餐飲集團在1987年進入中國大陸市場，在北京前門開設第一家肯德基餐廳，并在之后將

集團另一品牌必勝客帶到中國。1993年，百勝餐飲集團在上海成立中國總部。

百勝中國從Yum! Brands分拆出來之后，于2016年獨立在紐約證券交易所上市，并在2020年在香港聯合交易所主板第二上市。

百勝中國在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三個品牌的獨家運營和授權經營權，并完全擁有小肥羊、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐廳品牌。百勝中國亦與意大利咖啡企業Lavazza合作，在中國探索及發展Lavazza咖啡店。截至2022年6月底，百勝中國在中國的足跡遍布所有省市自治區（港澳臺除外），在1700多座城鎮經營著12，000多家餐廳。

No.2 海底撈

市值：762.52億港元（約699.21億人民幣）

上市方式：港交所

總部：簡陽市

成立時間：1994年

創始人：張勇

海底撈品牌創建于1994年，歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。截止2022年6月30日，海底撈在全球開設1435家直營餐廳，其中1310家門店位于中國大陸，22家門店位于中國香港、中國澳門、中國臺灣，103家位于11個其他國家。海底撈多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，融匯各地火鍋特色于一體的優質火鍋品牌。作為一個業務涉及全球的大型連鎖餐飲企業，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提條件，為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養和更放心的食品。No.3 絕味食品市值：303.10億人民幣上市方式：上交所總部：長沙市成立時間：2006年創始人：戴文軍

絕味食品股份有限公司主營業務為休閑鹵制食品的開發、生產和銷售。公司休閑鹵制食品主要分為兩類：一類是以鴨、雞、豬等禽畜為原料的休閑鹵制肉制品；另一類是以毛豆、蘿卜、花生等為原料的休閑鹵制素食品。公司已通過ISO9001國際質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，“絕味”商標被認定為中國馳名商標。

No.4 瑞幸咖啡市值：34.47億美元（約248.10億人民幣）上市方式：納斯達克總部：廈門市成立時間：2018年創始人：錢治亞luckin coffee（瑞幸咖啡）總部位于廈門，是中國門店數最大的連鎖咖啡品牌之一。截至2022年6月，瑞幸咖啡全國門店數已突破7000家，結合無人咖啡機“瑞即購”，為顧客提供高品質、高性價比、高便利性的服務。2021年，瑞幸咖啡首個烘焙基地正式投產，基地總投資2.1億元、占地面積4.5萬㎡、咖啡豆年烘焙產能1.5萬噸，采用國際先進技術、配備全套進口先進生豆處理設備，是國內較為領先的全產線自動化智慧型烘焙基地，標志著瑞幸咖啡將逐步打通并實現全產業鏈的延伸。

No.5 九毛九

市值：202.09億港元（約185.31億人民幣）

上市方式：港交所

總部：廣州市

成立時間：1995年

創始人：管毅宏

九毛九（廣州）控股有限公司是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，始建于海口，經營至今已逾27年，擁有過萬名員工，旗下創立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫重慶火鍋廠”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗眉山藤椒烤魚”五個不同細分領域中式餐飲品牌，以多品牌及多概念策略為基調，通過創立不同風格的品牌，接觸不同層面的消費者，為消費市場帶來全新體驗。九毛九國際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。No.6 華萊士（華士食品）市值：181.32億人民幣上市方式：新三板總部：福州市成立時間：2009年創始人：華懷慶、華懷余

華萊士是中國福建省華萊士食品股份有限公司（簡稱“華士食品”）運營的西式快餐連鎖品牌，由“華氏兄弟”華懷慶、華懷余創辦，因產品價格低廉而遍布全國，尤其是二三線城市和小城鎮，截至2019年年末，華萊士門店數量超過12000家。

華萊士以“平價西式連鎖快餐”的經營模式快速擴張，具體策略為把賣品價格控制在麥當勞和肯德基的三成至六成左右，在選址上主動避開租金昂貴的商業中心區，多選擇在居民區和大專院校周邊，以小面積門店為主，降低加盟門檻，加盟費僅為競爭對手的零頭。

No.7 紫燕百味雞（紫燕食品）市值：127.31億人民幣上市方式：上交所總部：上海市成立時間：1996年創始人：鐘懷軍

上海紫燕食品股份有限公司是一家全國性的熟食連鎖企業，發源于四川，發展于江蘇，現總部位于上海。30多年潛心耕耘，紫燕食品現已在全國20個省、直轄市，180多個城區開設“紫燕百味雞”品牌連鎖店超5300家，建成多座大型標準工廠，旗下還開設多個涵蓋休閑餐飲、休閑鹵味品類子品牌。

依托豐富的產品線、供應鏈管控、軟硬件設施建設等優勢，紫燕食品從原料采購溯源、生產工藝控制、危害關鍵點控制、產品檢驗控制、冷鏈配送等方面建立了規范的管理體系。憑借精選的原料、特色的配方、嚴謹的工藝，創出以百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝為主的百余道特色菜肴，并確立「紫燕百味雞」品質、美味、健康的良好品牌聲譽。

No.8 廣州酒家市值：124.45億人民幣上市方式：上交所總部：廣州市成立時間：1935年創始人：N/A

廣州酒家，中華老字號，始創于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽。廣州酒家集團主營業務包括餐飲服務和食品制造，堅持“餐飲強品牌、食品創規模”的發展方向，擁有“廣州酒家”“天極品”“陶陶居”“星樾城”餐飲品牌，“利口福”“秋之風”“糧豐園”食品品牌。廣州酒家在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設有食品生產基地，初步建立跨區域產能聯動布局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區輻射延伸，產品暢銷海內外。

廣州酒家利口福品牌產品覆蓋中秋月餅、速凍點心、廣式臘味、蓮蓉餡料、西餅面包、預制菜肴、休閑食品、端午粽子等八大系列。其中，中秋月餅作為“正宗廣式月餅”的代表連續多年居于行業領導地位。集團建立了線上線下全渠道銷售體系，擁有近200家利口福食品連鎖門店，在全國多地鋪設經銷渠道，線上運營覆蓋官方商城、天貓、京東等平臺。

No.9 海倫司市值：118.58億港元（約108.74億人民幣）上市方式：港交所總部：深圳市成立時間：2009年創始人：徐炳忠Helens海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helens誕生于2009年，目前在北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都等150+城市，擁有門店800+。在社交空間上，海倫司已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修；產品組合上，以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。海倫司于2021年9月在香港聯交所主板正式掛牌上市。No.10 周黑鴨市值：91.51億港元（約83.91億人民幣）上市方式：港交所總部：武漢市成立時間：1994年創始人：周富裕

周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱為周黑鴨），是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵制品企業，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。

截止到2021年6月，周黑鴨的門店總數達2，270間，其中直營門店1，161間，特許經營門店1，109間，已覆蓋中國26個省、自治區及直轄市內的212個城市。現有湖北武漢、河北滄州、廣東東莞、江蘇南通四大現代化工廠，正在穩步推進全國五大區工廠布局，已輻射全國門店。線上覆蓋了64個國內主要電商平臺，為了迎合主力消費群體生活習慣的改變，周黑鴨的產品于194個城市提供外賣服務。

注：本文中所提到的市值基于2022年10月17日市場價格計算。

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