頻頻爆雷，加盟類餐飲企業亂象該休矣

時間：2023-08-19 22:55:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，據《北京青年報》報道，知名連鎖品牌張亮麻辣燙被曝銷售假羊肉。隨后，張亮麻辣燙官方微博致歉并回應稱，涉事“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應商統配產品。但是，這一表態并沒有獲得網友諒解。

隨著消費升級和品牌意識提高，加盟類餐飲企業因其投資門檻低、統一配貨和“自帶品牌”等優勢迅速占領市場，但在利益驅使下，店鋪越開越多，競爭越來越大，有些加盟商家自作聰明，過分關注眼下利益變現，進而與“物美價廉”漸行漸遠，失去了消費者的口碑。

隨著信息透明化程度的提升，消費者作為“買單”角色擁有較大話語權，一旦因為衛生、缺斤短兩等問題失掉了口碑，對品牌和加盟商家都會產生較大負面影響，損失的是經營方的整體利益和長遠未來。如今，加盟類企業口碑不斷下滑正是印證這一問題所在，不拿“誠信”當回事，和消費者玩“偷梁換柱”的把戲，最后只會落得個自食惡果的下場。

企業管理失職問題同樣不容忽視。同意加盟卻未嚴格把關品質，這樣“搬起石頭砸自己腳”的情況在市場中屢見不鮮，如某些麻辣燙品牌可謂是遍地開花，但是口味卻大不相同，打著同樣的招牌，相距甚遠的服務體驗，怎么讓消費者心甘情愿地消費，這暴露出當前一些餐飲類品牌缺少對加盟店鋪的嚴格管理，一味地追求擴張效益，品質沒有跟上，保證也沒有到位，被爆出負面新聞后一次次道歉整改，但問題卻沒有根除，再好的口碑也經不起如此消耗。

當然，想要徹底整頓加盟類餐飲企業問題，還需要多方協作才能徹底終止亂象。首先，品牌自身要做好向下監管，建立常態化“培訓-驗收”管理機制，對加盟店鋪進行動態考核，不合格者拒絕加盟;其次，監管部門要制定檢查督導機制，強化“巡查-整改”環節，發現問題立即整改，絕不給虛假經營者任何可乘之機;最后，強化社會監督，消費者發現問題可以同步舉報到市場監管部門及品牌方，相關調查機制及時響應，把問題扼殺在萌芽中。無論何時，加盟類餐飲企業要牢記，只有真正為消費者打造安心放心舒心的消費體驗，才能平息網友質疑，讓品牌走得更加長遠。

作者韓飛

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