近日，國家發改委發布恢復和擴大消費20條措施，其中擴大餐飲服務消費、推動特色產品進城等內容與食材供應鏈產業緊密相關，為行業發展帶來重要的政策利好。其中，加快推進預制菜基地建設相關措施，備受熱議。

文件圍繞“擴大餐飲服務消費”提出，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。

小望解讀：

近年來，預制菜行業快速崛起，根據艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達到4196億元，2026年有望達到10720億元。同時，預制菜作為農業一二三產業融合發展新模式，是推動“菜籃子”工程提質增效的新業態，也得到了政策的大力扶持，2023年被首次寫入中央一號文件。而此次發改委文件中提到的培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，本質上是全產業鏈的發展模式，是預制菜產業升級的必要基礎。

在食材供應鏈行業，望家歡深耕多年，逐步建立起“從田間到餐桌”的完整鏈條，近年來通過“雙中心”建設強化供應鏈優勢，其中產地初加工、中央廚房建設、凈菜加工，都是我們在供應鏈上重點布局的項目。通過提高食材預制化程度，我們可以幫助客戶減輕在加工、環保、人力成本等方面的壓力，促進產業鏈各環節更加緊密地銜接，減少流通環節的損耗浪費，實現降本增效，還可以把更多利潤留在產業前端，惠及農戶，帶動共同富裕。

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